Recettes de soupes et de crèmes
Crème de potiron et pommes
Cette crème de potiron aux pommes est parfaite pour que les plus petits de la maison puissent profiter d'un repas sucré et sain. La combinaison des saveurs de citrouille et de pomme permet d'obtenir un résultat très particulier mais exquis.
Ingrédients
- 2 pommes (j'ai utilisé Golden, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés)
- 500 grammes de citrouille
- 1 oignon
- 1 poireau
- 750 ml de bouillon de légumes
- thym frais haché
- Graines de citrouille (facultatif)
- Croûtons (facultatif)
- Curry (facultatif, vous pouvez cuisiner avec vos espèces préférées)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner crème de potiron et pommes
- Nous nettoyons les pommes, les pelons, les évidons et les coupons en quartiers. Ensuite, nous nettoyons la citrouille en retirant la peau et la partie centrale où se trouvent les fils et les graines. Nous l'avons coupé en cubes.
- Coupez l'oignon en julienne et le poireau en petits morceaux.
- Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et ajoutons l'oignon coupé.
- Nous laissons l'oignon pendant un moment. Quand il commence à dorer, ajoutez le reste des légumes et laissez sur le feu pendant environ 3 à 5 minutes.
Crème De Potiron Et Carotte
Essayez la nouvelle recette de crème de potiron aux carottes. Ce mélange atteint une texture incroyable et impressionnera tous vos convives. La citrouille se marie très bien avec de nombreux aliments et les carottes ne le sont pas moins.
Ingrédients
- 1 potiron moyen (ou 500 g de potiron)
- 3 carottes
- 1 pomme de terre
- 2 poireaux
- 1 oignon
- Bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- graines de citrouille
- Croûtons ou pain frit
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Comment cuisiner crème de potiron et carotte
- On nettoie le potiron en enlevant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines). Nous l'avons coupé en cubes.
- Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
- Nous épluchons la pomme de terre et la coupons en morceaux carrés.
- Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et ajoutons l'oignon coupé. Il est important d’ajouter d’abord l’oignon car la cuisson est plus longue.
Crème de potiron et courgettes
La douce saveur de la citrouille et de la courgette crée un mélange infaillible que même les plus petits adoreront. Le potiron apporte des antioxydants et des vitamines tandis que la courgette apporte à la recette des minéraux essentiels comme le phosphore, le potassium ou le calcium.
Ingrédients
- 200 g de potiron
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- bouillon de poule
- 3 fromages
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner crème de potiron et courgettes
- Nettoyez le potiron en retirant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines) et coupez-le en petits cubes.
- Coupez également les courgettes en cubes. Épluchez et coupez l'oignon.
- Faire revenir l'oignon à feu doux dans une casserole avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Ajoutez le potiron et les courgettes et faites revenir quelques minutes.
Crème de courgettes de grand-mère
La crème de courgettes est parfaite pour les froides journées d’hiver ou servie froide après une chaude journée d’été. C'est un repas léger et exquis, également faible en calories. Il est parfait en entrée avant un plat principal.
Ingrédients
- Un demi oignon
- 3 courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Poivre noir
- Sel
- Fromage râpé
- 5 fromages
Comment cuisiner crème de courgettes de grand-mère
- Nous lavons les courgettes et les coupons. Nous vous recommandons de le faire en dés ou en tranches. On peut retirer la peau ou la laisser. La peau contient de nombreuses vitamines qui apporteront de nombreux bienfaits à notre organisme. Cependant, certaines personnes préfèrent le supprimer.
- Épluchez et coupez l'oignon et la gousse d'ail. En option, nous pouvons également ajouter une pomme de terre à la recette. Si c'est le cas, nous le coupons en morceaux.
- On met les légumes coupés dans une casserole et on ajoute les 750 ml de bouillon de légumes. À ce stade, nous pouvons ajouter un peu d’huile aux ingrédients.
- Faites chauffer à feu doux et quand il commence à bouillir, remuez le mélange pendant environ 20 minutes, en vérifiant périodiquement l'état des légumes.
Crème de potiron au parmesan
Préparez cette recette de crème de potiron pour les plus petits de la maison. Grâce à la saveur exquise que vous donne le fromage, vous l'adorerez en mangeant un plat sain.
Ingrédients
- 600 g de potiron mûr, pelé et épépiné
- 40 g de parmesan
- 50 g de beurre doux
- 1/2 l. bouillon de légumes ou de poulet
- Poivre noir
- huile extra vierge
- Yaourt
Comment cuisiner crème de potiron au parmesan
- Nettoyez le potiron en retirant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines) et coupez-le en petits cubes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le potiron et un peu de sel et de poivre noir.
- Couvrez la marmite et remuez sans laisser le potiron noircir. Au bout de 5 minutes, ajoutez le bouillon à couvert, portez à ébullition et baissez le feu pour que le potiron mijote environ 20 minutes.
- Coupez le parmesan et ajoutez-le dans la casserole. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Bien mélanger au mixeur pour obtenir une texture crémeuse. S'il est très épais, vous pouvez le rendre un peu plus liquide en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau.
Crème de courgettes et épinards
La crème de courgettes et d'épinards est une excellente combinaison pour ceux d'entre vous qui aiment manger des légumes. L’association des épinards et des courgettes donne une saveur plus que redoutable.
Ingrédients
- 2 grosses courgettes, hachées
- 1 oignon blanc moyen, haché
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 ml de crème liquide
- 750 ml de bouillon de légumes
- Le jus d'1 citron
- Épinard
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Graines de citrouille, pour décorer (facultatif)
Comment cuisiner crème de courgettes et épinards
- Lavez et coupez les courgettes en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
- Épluchez et hachez les ails.
- Faire revenir l'oignon à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
Crème de potiron, recette de grand-mère
La crème de potiron est une recette facile et très saine. Parfait à ajouter à notre menu hebdomadaire. De plus, vous pouvez ajouter des graines, du fromage ou des épices. Cela donnera une touche très savoureuse !
Ingrédients
- 750 g de potiron
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 3-4 fromages (facultatif)
- 5 verres d'eau
- Sel
- Huile d'olive
Comment cuisiner crème de potiron, recette de grand-mère
- On nettoie le potiron en enlevant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines). Nous l'avons coupé en cubes.
- Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
- Nous épluchons la pomme de terre et la coupons en morceaux carrés.
- Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et ajoutons l'oignon coupé. Il est important d’ajouter d’abord l’oignon car la cuisson est plus longue.
Crème de potiron et lentilles
Apprenez à cuisiner étape par étape cette variante de la recette traditionnelle de la crème de potiron. On ajoute des lentilles et on obtient un mélange très, très délicieux !
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- ½ citrouille
- 1 tasse de lentilles rouges séchées
- 6 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- poivre de Cayenne
- Sel de mer et poivre noir moulu
Comment cuisiner crème de potiron et lentilles
- Nettoyez le potiron en retirant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines) et coupez-le en petits cubes.
- Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
- Faire revenir l'oignon à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
Crème de courgettes et poireaux
Les crèmes de courgettes sont des recettes très polyvalentes que nous pouvons combiner avec d'innombrables aliments différents. La crème de courgettes aux poireaux a une saveur surprenante et une texture redoutable.
Ingrédients
- 2 poireaux moyens
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 250 ml de bouillon de légumes
- Crème de lait ou 2 fromages
- Croûtons ou toasts (facultatif)
- Poivre moulu
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner crème de courgettes et poireaux
- Coupez la partie blanche des poireaux en fines tranches. Nous pouvons conserver la partie restante pour préparer un bouillon.
- Nous épluchons les pommes de terre et les coupons également en tranches.
- Dans une casserole ou une cocotte, nous mettons un peu d'huile et ajoutons les poireaux. On peut aussi ajouter une pincée de sel
- Nous la laissons à feu moyen pendant 5 minutes.
Crème de courgettes et asperges
Une crème d'asperges sauvages exquise, saine, délicieuse et très facile à cuisiner. Si vous aimez cuisiner des recettes nouvelles mais saines, c'est une option parfaite pour vous. Tu vas adorer!
Ingrédients
- 3 grosses courgettes (avec la peau incluse)
- 1 botte d'asperges vertes
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vin de Xérès
- 2 oignons blancs, hachés
- 5 gousses d'ail, hachées finement
- Sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 200 ml de crème liquide
Comment cuisiner crème de courgettes et asperges
- Lavez et coupez les courgettes en cubes.
- Coupez et jetez le bas des asperges et hachez le reste.
- Épluchez et coupez l'oignon en julienne.
- Épluchez et hachez les ails.
Crème de courgettes et carottes
La combinaison de courgettes et de carottes est toujours un bon choix. La préparation de cette recette de cuisine est très simple et permet d'obtenir une saveur exquise. Idéal quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 branche de céleri
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 80 ml de crème de cuisson
- Poivre noir moulu
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner crème de courgettes et carottes
- Nous lavons et coupons les carottes, les courgettes, l'ail et l'oignon en morceaux de taille moyenne.
- Nous mettons tous les légumes avec l'eau dans une casserole avec un peu de sel, d'huile et d'épices.
- Lorsqu'elle commence à bouillir, couvrez la casserole et laissez-la sur feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes pour que les légumes cuisent et ramollissent.
- Après ces minutes, on ajoute la crème et on bat les ingrédients jusqu'à ce qu'elle ait une texture ferme mais lisse, sans grumeaux.
Crème de courgettes et légumes
Vous aimez la crème de courgettes ? Alors cette variante de crème de courgettes et légumes ne vous laissera pas indifférent. Essayez-le et savourez une recette saine avec des légumes.
Ingrédients
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 8 haricots verts
- Petits pois
- Fromage frais (facultatif)
- Sel
- Poivre
Comment cuisiner crème de courgettes et légumes
- Dans une casserole on met les haricots verts et on les laisse cuire environ 10 minutes. Plus tard, nous les gardons de côté.
- Pendant ce temps, nous coupons tous les légumes et les laissons ramollir dans une casserole pendant environ 5 minutes.
- Après ces minutes, nous ajoutons la pomme de terre coupée, ajoutons du sel et du poivre et laissons cuire avec un couvercle.
- Une fois tendres, nous rassemblons les légumes avec les haricots que nous avions préparés précédemment, les courgettes coupées en cubes et les petits pois.
Crème de potiron aux pois chiches
Préparez cette recette exquise de crème de potiron aux pois chiches. C'est une recette particulière, mais c'est une combinaison qui se marie très bien. Qu'attendez-vous pour l'essayer ?
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 g de pois chiches cuits
- 500 g de potiron
- Huile d'olive
- 800 ml de bouillon de poulet
- Sel
- 1 petit poireau
- ½ cuillère à café de paprika de La Vera
- 1 et ½ cuillère à soupe d'origan
Comment cuisiner crème de potiron aux pois chiches
- Nettoyez le potiron en retirant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines) et coupez-le en petits cubes. Nettoyez et coupez le poireau.
- Faire revenir le poireau à feu doux dans une casserole avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Ajouter le potiron et faire revenir quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon pour couvrir et laissez cuire environ 20 minutes.
Crème de potiron et d'orange
Essayez cette combinaison de crème de potiron et d'oranges. La saveur acide de l’orange avec la douceur de la citrouille crée un mélange très intéressant.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 3 carottes
- ½ citrouille
- 800 ml de bouillon de poulet
- 2 oranges
- Sel
- Poivre
- graines de citrouille
- Huile d'olive vierge extra
Comment cuisiner crème de potiron et d'orange
- Nettoyez le potiron en retirant la peau et la partie centrale (où se trouvent les fils et les graines) et coupez-le en petits cubes.
- Épluchez et coupez l'oignon en julienne. Épluchez et écrasez les pommes de terre (insérez le tranchant du couteau et faites levier pour retirer le morceau de pomme de terre).
- Faire revenir l'oignon à feu doux dans une casserole avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le potiron, les carottes et la pomme de terre et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon pour couvrir et laissez cuire environ 20 à 30 minutes.
- Coupez le parmesan et ajoutez-le dans la casserole. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Bien mélanger au mixeur pour obtenir une texture crémeuse. S'il est très épais, vous pouvez le rendre un peu plus liquide en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau.
Consommé de légumes
Essayez ce bouillon de légumes sain et exquis et réchauffez-vous lors des froides journées d'hiver. Dégustez-le en entrée ou en dîner léger. Vous allez adorer la combinaison de saveurs des légumes.
Ingrédients
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 poireaux
- 2 bottes de céleri
- 40 grammes de citrouille
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 courgette
- 300 grammes de chou
- 150 grammes de coriandre
- Croûtons
- vin de Xérès
- 1 litre d'eau
- Sel au goût
Comment cuisiner consommé de légumes
- Nous commencerons notre recette de consommé maison en coupant et en préparant les légumes, qui constituent la partie la plus importante de ce merveilleux plat. Nous prenons le poireau, retirons la partie verte et coupons la tige blanche en deux dans le sens de la longueur, obtenant deux morceaux.
- Nous lavons le céleri et le coupons également dans le sens de la longueur.
- Nous épluchons les oignons et les coupons en deux. On peut faire des petits trous avec une fourchette à l'intérieur des oignons pour que lorsque le bouillon cuit, il prenne plus de saveur.
- Nous retirons la peau et coupons le potiron en cubes de taille moyenne.
ramen coréen
Vous aimez la cuisine coréenne ? Alors vous ne pouvez pas manquer ce ramen à la coréenne. C'est exquis et nous avons également ajouté une délicieuse variante appelée rabokki.
Ingrédients
- 100 grammes de porc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- huile de sésame
- gingembre râpé
- 1 gousse d'ail
- Un demi oignon
- 4 enveloppes de nouilles (400 grammes de nouilles instantanées)
- 2 tasses d'eau
- 4 œufs pochés
- Bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de poudre de poivre coréen (gochugaru)
- Une cuillère à soupe de sauce piquante coréenne gochujang (j'utilise celle d'Amazon)
- 250 grammes de kimchi séché
- jus de kimchi
Comment cuisiner ramen coréen
- La première étape consiste à préparer la marinade. Dans un récipient nous mettons la sauce soja, le porc, l'huile de sésame et le gingembre.
- Nous râpons la gousse d'ail et l'ajoutons au mélange que nous avons préparé précédemment.
- Nous remuons les ingrédients et laissons reposer 20 minutes.
- Après ce temps, nous ajoutons le mélange dans une casserole à feu moyen et laissons cuire 10 à 12 minutes. Il est important de remuer périodiquement pour obtenir une cuisson homogène.
La soupe à l'oignon de grand-mère
Nous vous apprenons à préparer une délicieuse recette de soupe à l'oignon à la française. C'est une recette très simple à réaliser et avec très peu d'ingrédients. Les résultats sont incroyables !
Ingrédients
- 3 oignons doux moyens
- Beurre (une cuillère à soupe suffit)
- 1 verre de vin blanc ou de cognac
- 2 litres de bouillon de viande ou de légumes
- 6 tranches de pain à griller
- 3 cuillères à soupe de farine de blé (facultatif)
- Gruyère râpé pour gratiner
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Comment cuisiner la soupe à l'oignon de grand-mère
- Pour commencer à préparer la soupe, épluchez et coupez l'oignon en lanières (julienne) et réservez-le de côté. Dans une casserole on ajoute un peu d'huile d'olive et aussi la cuillère à soupe de beurre. Laissez cuire à feu doux pour que le beurre fonde.
- Une fois l'huile et le beurre mélangés, ajoutez les lanières d'oignon que nous avons préalablement coupées et ajoutez un peu de sel et de poivre. Nous laissons cuire environ 10 minutes. Il est important de mélanger les ingrédients avec une cuillère pendant ce temps.
- Une fois que l'oignon est un peu cuit et commence à être mou, ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine de blé. De cette façon, la soupe à l'oignon gagnera en consistance.
- On remue pendant 5 minutes pendant la cuisson à feu doux et on ajoute le verre de vin blanc ou de cognac. On attend 4 minutes que l'alcool s'évapore.
miso ramen
Si vous aimez la cuisine asiatique et plus particulièrement les ramen miso, vous ne pouvez pas manquer notre recette. Nous vous apprenons étape par étape comment le préparer et comment réaliser les ramen au porc chashu typiques.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de pâte miso rouge
- Maïs
- 100 grammes de porc
- 1 ciboulette
- 300 grammes de nouilles ramen
- 2 litres de bouillon de légumes
- 3 oeufs
- 2 ail
- 2 cuillères à soupe de dashi (bouillon typiquement japonais)
- Sauce de soja
- Gingembre
- 30 grammes d'algues nori
- Feuilles d'épinards (facultatif)
- huile de sésame
Comment cuisiner miso ramen
- Coupez l'oignon en petits morceaux et râpez le gingembre. Nous râpons également l'ail.
- Dans une casserole on ajoute les 2 litres de bouillon de légumes (si vous préférez vous pouvez ajouter du bouillon de poulet à la place des légumes).
- Ajoutez le gingembre râpé, l'oignon nouveau haché, l'ail, le bouillon dashi et une cuillère à soupe de sauce soja. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Lorsque le bouillon bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte miso rouge. Avec la chaleur du bouillon il se dissoudra petit à petit.
ramen au poulet
Si vous aimez les ramen, vous ne pouvez pas manquer notre recette simplifiée de ramen au poulet. Nous vous apprenons étape par étape comment le cuisiner pour obtenir un plat délicieux !
Ingrédients
- 300 grammes de nouilles ramen spéciales
- 3 ou 4 poitrines de poulet désossées
- 3 oeufs
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 ciboulette
- 2 litres de bouillon de poulet
- 100 grammes de champignons shiitake
- 4 cuillères à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili (facultatif)
- Coriandre
- Sauce de soja
Comment cuisiner ramen au poulet
- La première étape de la recette consiste à couper et préparer les légumes que nous mettrons dans le bouillon ramen. Nous épluchons et hachons les carottes.
- Dans une casserole, nous ajoutons de l'eau et laissons sur feu vif jusqu'à ébullition. Ensuite, nous ajoutons les 3 œufs et les laissons reposer 4 minutes pour qu'ils deviennent des œufs pochés.
- Nous retirons soigneusement la coquille des œufs et les coupons en deux. Hachez la ciboulette.
- Coupez le poireau et la coriandre en petits morceaux. Coupez les champignons shiitake en deux.
Gaspacho de cantaloup
Apprenez à préparer cette recette de gaspacho de melon rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées les plus chaudes de l'été. Ingrédients et procédure.
Ingrédients
- Demi melon sans pépins
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon ou ciboulette
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- Une demi miche de pain rassis
- Croûtons (facultatif)
- Jambon serrano haché (facultatif)
- Vinaigre de pomme
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner gaspacho de cantaloup
- La première étape consiste à éplucher tous les légumes et le melon. Hachez très finement la gousse d'ail. Nous épluchons l'oignon ou la ciboulette et le hachons également. Nous réservons.
- Épluchez le concombre et coupez-le en cubes ou en tranches.
- Nous ouvrons le poivron en deux, retirons les graines de l'intérieur et versons beaucoup d'eau. Nous avons coupé en morceaux.
- Épluchez le melon et coupez-le en cubes de taille moyenne.
Gaspacho de pastèque
Apprenez à préparer cette recette de gaspacho à la pastèque rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées les plus chaudes de l'été. Ingrédients et procédure.
Ingrédients
- 500 grammes de pastèque pelée et épépinée
- 600 grammes de tomates (mûres de préférence)
- 50 grammes de pain rassis
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon ou ciboulette
- Vinaigre de pomme
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner gaspacho de pastèque
- Nous coupons le poivron en deux, retirons les graines et versons beaucoup d'eau. Nous coupons en morceaux et réservons.
- Nous épluchons l'ail et le coupons en tranches. On fait de même avec l'oignon ou la ciboulette. Nous économisons pour une utilisation ultérieure.
- Nous lavons et pelons les tomates. Il est important qu’ils soient mûrs pour faciliter le broyage.
- Nous épluchons et coupons la pastèque. Il est important de retirer toutes les graines et de les laisser bien nettoyées avant de les mettre dans le mixeur.
Gaspacho aux fraises
Apprenez à préparer cette recette de gaspacho aux fraises rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées les plus chaudes de l'été. Ingrédients et procédure.
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 500 grammes de tomates
- 1 concombre
- 1 poivre
- 1 gousse d'ail
- Un demi oignon (facultatif)
- 50 grammes de chapelure (facultatif)
- Vinaigre de pomme
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner gaspacho aux fraises
- Nous lavons les tomates et les coupons en petits morceaux. Si la peau n’est pas très épaisse, il n’est pas nécessaire de les peler. Nous réservons.
- Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et hachez-les. Nous économisons pour une utilisation ultérieure.
- Nous coupons les côtés du concombre, le pelons et le coupons en tranches. Nous réservons avec le reste des légumes.
- Nous coupons le poivron en deux, retirons les graines et versons beaucoup d'eau. Nous coupons le poivron en morceaux.
Gaspacho de betterave
Nous vous apprenons étape par étape comment préparer cette recette simple de gaspacho de betterave pour les chaudes journées d'été. Ingrédients et procédure.
Ingrédients
- 1 kg de tomates gaspachero mûres
- 2 betteraves cuites ou crues
- Demi oignon ou ciboulette
- 1 concombre
- Demi poivron vert
- Vinaigre de pomme
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
Comment cuisiner gaspacho de betterave
- Si nous avons choisi des betteraves crues, la première étape est de les cuire. Nous coupons la tige de la betterave et mettons les morceaux dans une casserole ou une casserole avec de l'eau. Nous laissons cuire environ 40 minutes. Pour vérifier s'ils sont cuits on peut les piquer avec un couvert.
- Nous lavons les tomates avec beaucoup d'eau et les coupons en morceaux. Si la peau des tomates est fine, il n’est pas nécessaire de les peler.
- Nous épluchons le concombre et le coupons en cubes. Nous réservons.
- Nous ouvrons le poivron en deux, retirons les graines et lavons à l'eau. Nous coupons le poivron en morceaux.
Salmorejo cordouan
Nous vous apprenons étape par étape à cuisiner ce salmorejo andalou traditionnel de Cordoue. Nous vous montrons les ingrédients, la procédure et la garniture.
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 200 grammes de pain dur ou de pain Telera Cordoba
- 1 gousse d'ail
- 150 ml d'huile d'olive extra vierge
- Vinaigre de pomme
- Sel
Comment cuisiner salmorejo cordouan
- La première étape consiste à verser beaucoup d’eau dans les tomates. Une fois qu'ils sont bien propres, nous les coupons en quartiers. Nous les mettons dans un bol où nous pouvons les écraser.
- Nous battons les tomates pendant environ 1 minute. Nous les égouttons ensuite pour éliminer les pépins et les peaux dures.
- Ensuite, nous ajoutons les morceaux de pain dans le bol avec la sauce tomate fraîchement préparée. Nous attendons environ 5 à 10 minutes pour que le pain ramollisse.
- Pendant ce temps, nous épluchons la gousse d'ail, retirons le centre et la hachons.
Gaspacho andalou
Nous vous montrons comment préparer un authentique gaspacho andalou. C'est l'une des recettes estivales les plus populaires de la gastronomie espagnole.
Ingrédients
- 1 kg de tomates poires mûres
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1/4 d'oignon (facultatif)
- 150 grammes de pain (de préférence juste la mie)
- Vinaigre de Xérès
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner gaspacho andalou
- La première étape consiste à laver et éplucher tous les légumes. Nous coupons les pointes du concombre et le pelons. Pour plus de facilité, nous pouvons utiliser un éplucheur de légumes. Une fois bien pelé, on le coupe en tranches. Nous réservons dans un grand récipient où nous écraserons ensuite le mélange.
- Nous lavons bien les tomates et les coupons en quartiers. On les garde avec le concombre.
- Nous épluchons la gousse d'ail. On enlève le centre pour qu'il ne se répète pas et on le hache. Nous répétons le processus, mais cette fois avec l'oignon. Nous réservons dans le récipient avec le reste des légumes déjà nettoyés et pelés.
- Nous ouvrons le concombre en deux, retirons les graines de l'intérieur et le nettoyons avec beaucoup d'eau. Ensuite, nous le coupons et l'ajoutons au bol.
Ajoblanco de Málaga
Nous vous montrons comment préparer l'ajoblanco malagueño, une recette traditionnelle originaire d'Andalousie. Ce plat rafraîchissant est parfait pour les journées chaudes.
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes d'amandes crues
- 20 grammes de chapelure
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 litre d'eau très froide
- Sel
Comment cuisiner ajoblanco de málaga
- Si les amandes ne sont pas pelées, on les met dans une passoire et on les trempe dans de l'eau bouillante dans une casserole environ 3 fois. Cette astuce permet de retirer la peau des amandes facilement.
- Si le pain a une croûte, on la retire. Seul le fil d'Ariane nous intéresse.
- On épluche les 2 ails. Si vous aimez vraiment la saveur de l’ail, vous pouvez utiliser 3 ou 4 gousses d’ail. Il est important de savoir qu’alors la saveur sera très puissante.
- Nous ajoutons tous les ingrédients dans un verre à mélange. On ajoute également un peu d'eau, environ 100-200 ml et on réserve le reste pour plus tard. On ajoute également l'huile d'olive, un peu de vinaigre et une pincée de sel.
La Vichyssoise, la crème de poireaux et pomme de terre à déguster chaude ou froide
Essayez notre délicieuse recette de vichyssoise. Cette crème de poireaux est exquise et en plus très facile à préparer.
Ingrédients
- Beurre 30g
- Poireau 250g (partie blanche)
- Pomme de terre 250g
- Bouillon de poulet 0,5L
- Crème de cuisson liquide 100ml
- Sel et poivre au goût
- Cubes de jambon pour accompagner
- 2 œufs de décoration
Comment cuisiner la vichyssoise, la crème de poireaux et pomme de terre à déguster chaude ou froide
- Nous lavons les poireaux, retirons la partie verte et les racines, et retirons la couche externe. Pour cette recette nous utiliserons uniquement la partie blanche du poireau.
- Coupez les poireaux en tranches de taille moyenne (voir image étape par étape).
- Nous épluchons les pommes de terre et les coupons en morceaux.
- Faire revenir les poireaux dans le beurre à feu très doux. Il ne faut pas qu'ils prennent de couleur pour que la crème Vichyssoise ait la couleur parfaite.
Soupe aux épinards, la recette parfaite pour un dîner délicieux et sain
Aujourd'hui, nous vous apprenons à préparer la recette parfaite pour un dîner léger et sain : la soupe aux épinards. Nous vous expliquons le pas à pas et les ingrédients.
Ingrédients
- 500 grammes d'épinards frais
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 litre de bouillon de légumes
- Pain grillé ou croûtons
- Tacos au jambon (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner soupe aux épinards, la recette parfaite pour un dîner délicieux et sain
- La première étape consiste à bien laver les légumes et à les hacher. Nous lavons bien les feuilles d'épinards pour éliminer toute saleté qu'elles pourraient avoir. Nous versons également beaucoup d'eau dans le poireau.
- On épluche, coupe et hache l'oignon façon Brunoise. On fait de même avec le poireau.
- Dans une casserole, nous ajoutons les morceaux d'oignon et de poireau ainsi qu'un filet d'huile d'olive. On ajoute un peu de sel et on laisse cuire entre 5 et 10 minutes à feu moyen. À ce stade, nous pouvons mettre de l’eau à ébullition dans une autre casserole où nous ferons cuire les œufs.
- Une fois ce temps écoulé, quand on voit que les légumes commencent à cuire, on ajoute les 500 grammes de feuilles d'épinards fraîches. Nous remuons un peu le tout et laissons cuire environ 5 à 6 minutes.
Soupe froide de melon, essayez la meilleure recette pour vous rafraîchir en été
Découvrez la soupe rafraîchissante au melon avec une touche de jambon croustillant. La combinaison parfaite pour les journées d’été. Essayez-le maintenant!
Ingrédients
- 1kg de melon
- 6 tranches de jambon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Comment cuisiner soupe froide de melon, essayez la meilleure recette pour vous rafraîchir en été
- On commence par couper le melon en deux et on le coupe en petits morceaux, en réservant un peu pour la décoration. Ensuite, on préchauffe le four à 180 °C. Nous plaçons les tranches de jambon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les cuisons pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant que le jambon cuit au four, on prépare la soupe. Nous utilisons un mixeur pour mélanger les morceaux de melon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre et une pincée de sel. On mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. On peut goûter la soupe au melon et ajouter du sel ou du poivre si nécessaire.
- Une fois les tranches de jambon croustillantes prêtes, on les sort du four et on les laisse refroidir légèrement. Ensuite, nous les cassons en petits morceaux pour obtenir la touche croustillante que nous souhaitons dans la soupe.
- Au moment de servir, versez la soupe au melon dans des verres ou des bols individuels. Nous ajoutons (éventuellement) les morceaux de melon réservés par-dessus en guise de garniture. Enfin, nous disposons les morceaux de jambon croustillants sur le dessus de la soupe, apportant ainsi une texture croustillante et savoureuse.
Crème de poireaux et poires, une recette légère parfaite pour le dîner
Vous cherchez une recette facile et légère à préparer ? La recette de crème de poireaux et poires est une très bonne option. Découvrez le pas à pas et ses ingrédients.
Ingrédients
- 250 grammes de poireaux (nettoyés et coupés)
- 250 grammes de poires mûres (pelées et coupées)
- 100 grammes d'oignon (coupé)
- 150 grammes de pomme de terre (pelées et coupées)
- 15 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 125 millilitres de crème liquide (facultatif)
- Muscade pour la décoration (facultatif)
- Poivre à goûter
- Sel
Comment cuisiner crème de poireaux et poires, une recette légère parfaite pour le dîner
- Dans une grande casserole, commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (les morceaux de poireau et d'oignon).
- Une fois les poireaux et l'oignon au bon point, on ajoute les morceaux de poire et les cubes de pomme de terre dans la cocotte. Nous mélangeons bien pour nous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Nous laissons cuire les poires et les pommes de terre quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la cocotte en plongeant les légumes. Si nous n'avons pas de bouillon sous la main, nous pouvons également utiliser de l'eau, car les légumes apportent déjà beaucoup de saveur.
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser cuire doucement, la casserole couverte, pendant environ 20-25 minutes. Les légumes doivent être suffisamment tendres à la fin de la cuisson.
poisson suquet
Apprenez étape par étape à cuisiner cette recette traditionnelle catalane, le suquet de poisson et de fruits de mer. Surprenez vos amis et votre famille avec ce délicieux plat !
Ingrédients
- 200 grammes de moules
- 1 calmar
- 2 morceaux de merlu
- 2 morceaux de lotte
- 8 crevettes
- 1 litre de bouillon de poisson ou d'eau
- 4 écrevisses
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 250 palourdes
- 2 pommes de terre moyennes
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates bien mûres
- feuilles de persil
- Bâtonnets de pain
- Amandes grillées
- Huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Poivre moulu
- Sel
Comment cuisiner poisson suquet
- On commence par couper les différents légumes. Nous coupons les poivrons rouges et verts en deux, versons de l'eau à l'intérieur et retirons les graines. Nous coupons en petits morceaux.
- Hachez l'ail et coupez l'oignon en julienne. Pelez et râpez les tomates mûres. Nous réservons.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux ou en tranches moyennes. Nous sauvegardons les pièces pour les utiliser plus tard.
- On lave les morceaux de lotte et de merlu. Nous coupons les calamars en cubes.
Zarzuela aux poissons et fruits de mer de grand-mère, la recette traditionnelle catalane qui vous surprendra
Découvrez la délicieuse zarzuela aux poissons et fruits de mer avec son association de saveurs méditerranéennes. Nous vous apprenons étape par étape et les ingrédients dont vous avez besoin.
Ingrédients
- 1 kg de poissons divers (merlu, lotte, bar, etc.)
- 500 grammes de fruits de mer assortis (palourdes, moules, crevettes, etc.)
- 1 gros calamar
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 2 tomates mûres
- 1 verre de bouillon de poisson
- 1/2 tasse de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
- Paprika (facultatif)
- 2 feuilles de laurier
Comment cuisiner zarzuela aux poissons et fruits de mer de grand-mère, la recette traditionnelle catalane qui vous surprendra
- La première étape consiste à bien nettoyer les fruits de mer et les poissons pour éviter tout type d'impureté.
- Nous nettoyons également les calamars et les coupons en rondelles ou en lanières. Cela dépend des goûts de chacun.
- Il est maintenant temps de couper le poisson. Vous pouvez utiliser le type que vous préférez. Je prépare normalement la zarzuela avec du merlu et de la lotte. Je prends toujours conseil auprès du poissonnier ou du poissonnier et choisis le plus frais du jour.
- Il est maintenant temps de préparer les légumes. Épluchez et coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
Soupe de poisson, la pauvre recette de grand-mère
Voulez-vous apprendre à préparer une délicieuse soupe de poisson ? Nous vous apprenons étape par étape comment préparer ce plat pour vous réchauffer les jours les plus froids de l'année.
Ingrédients
- 16 crevettes
- 600 grammes de poissons différents (lotte, merlu, cabillaud...)
- 250 grammes de palourdes
- 1 céleri
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates mûres
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir
- Sel
- Huile d'olive
Comment cuisiner soupe de poisson, la pauvre recette de grand-mère
- La première étape consiste à laisser reposer les palourdes dans une casserole d’eau froide.
- Pendant ce temps, nous allons éplucher et couper les légumes. Nous lavons le poireau et le céleri et les coupons en petits morceaux. Nous réservons.
- Coupez l'oignon en brunoise et écrasez les 2 gousses d'ail en petits morceaux.
- Nous épluchons les crevettes au-dessus d'une casserole pour conserver le jus qu'elles extraient et donner plus de saveur à notre soupe de poisson. Nous réservons l'exosquelette des crevettes.