Name: Aubergines farcies au thon
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2 aubergines; 2 boîtes de thon; 2 poivrons verts; 2 poivrons rouges; 2 oignons; 4 tomates mûres; Fromage râpé pour gratiner; Poivre; Huile d'olive; Sel

L’une de mes recettes préférées d’aubergines farcies est celle au thon et aux légumes. Il existe de nombreux autres types de recettes d'aubergines farcies que l'on peut préparer en cuisine comme les aubergines farcies aux légumes, les aubergines farcies au pesto, les aubergines farcies aux pois chiches ou les aubergines farcies au quinoa.

C'est une recette très saine pleine de légumes et avec une touche de thon qui apporte des protéines, des oméga-3 et de nombreux nutriments bénéfiques pour notre corps.

Aujourd'hui, nous verrons comment préparer ce merveilleux plat à four. J'ai également mis la version au micro-ondes et au robot culinaire (thermomix) pour ceux d'entre vous qui aiment utiliser cette magnifique machine de cuisson.

Si vous ne les avez pas encore essayés, n'attendez plus et savourez un repas sain et sain.

Comment faire des aubergines au four farcies au thon

La première étape consiste à préchauffer le four à 180ºC où nous mettrons les aubergines coupées en deux pendant 30 minutes afin que la pulpe ramollisse et qu'il soit plus facile de retirer la viande de l'intérieur des aubergines. Il y a des gens qui préfèrent les laisser dans de l’eau bouillante salée. Nous pensons qu'il est bien préférable de réaliser cette étape au four.
Pendant que les aubergines sont au four, coupez l'oignon en julienne. Nous ouvrons les poivrons, retirons les graines et les coupons en lanières.
Lorsque l'aubergine est tendre, on la sort du four et on enlève la pulpe en faisant attention de ne pas casser la peau puisque nous en aurons besoin pour remplir les aubergines.
Nous mettons un peu d'huile dans une poêle et ajoutons l'oignon. On attend quelques minutes qu'il commence à dorer.
Nous préchauffons le four à 200ºC.
Quand il commence à dorer, ajoutez le reste des légumes : poivrons et aubergines. Nous faisons sauter tous les légumes. On peut ajouter une pincée de sel et un peu de poivre.
Lorsque les légumes commencent à être cuits, épluchez les tomates mûres et mettez-les en morceaux dans la poêle.
Avec la chaleur de la poêle, nous devrions voir que la tomate se dissout et que toute la sauce est recouverte par la tomate. Sinon, nous pouvons ajouter un peu de tomates en pot frites.
Une fois que nous voyons que les légumes sont cuits, nous retirons la casserole du feu. Nous égouttons le thon et le mettons dans le mélange. On remue le tout pour que ce soit bien homogène.
Nous farcissons les peaux d'aubergines. Nous ajoutons du fromage gratiné sur le dessus et le mettons au four pendant environ 30 à 40 minutes. Il est important de vérifier l'état des aubergines farcies au thon puisque le temps exact dépend du type de légumes et du four.
Il ne nous reste plus qu'à servir les aubergines farcies au thon et aux légumes et à savourer un bon repas.

Aubergines farcies au thon au micro-ondes

Vous êtes nombreux à m'avoir interrogé sur la possibilité de préparer ces aubergines farcies au thon au micro-ondes au lieu d'utiliser le four.

Dans les instructions de préparation de la recette, nous avons vu que nous utilisons le four pour ramollir les aubergines et faciliter grandement l'extraction de leur pulpe. De cette façon, nous évitons de casser la peau, ce qui est très important pour qu'elle reste intacte afin de pouvoir bien les remplir.

Nous pouvons faire la même chose, mais en les laissant au micro-ondes à 400-500 W avec un peu d'huile dessus. De cette façon, ils seront aussi mous qu'ils l'étaient au four et nous pourrons retirer la viande des aubergines sans aucun problème.

Une fois la pulpe retirée, nous la faisons revenir avec le reste des légumes comme nous l'avons expliqué précédemment et la mélangeons avec le thon.

Enfin, nous farcissons les aubergines et les passons au micro-ondes à une puissance de 600-700 W pendant 4 minutes.

Ensuite, nous mettons un peu de fromage râpé dessus et faisons griller pendant 5 minutes sur la grille du micro-ondes.

Il ne nous reste plus qu'à les servir dans une assiette et à manger ces fantastiques aubergines farcies au thon et aux légumes cuits au micro-ondes !

La première chose à faire est de ramollir la pulpe des aubergines afin de pouvoir l'extraire facilement sans casser son enveloppe. Nous pouvons le faire directement, mais je recommande d'utiliser l'une des techniques que nous avons mentionnées ci-dessus, en utilisant le micro-ondes, le four ou en les faisant bouillir dans de l'eau salée.
Ensuite, nous mettons l'oignon dans le verre thermomix et le hachons à la vitesse 4 pendant 5-6 secondes.
Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes à la vitesse 1 et 120ºC.
On ajoute le reste des légumes : les poivrons, la tomate et la pulpe d'aubergine. Nous plaçons le varoma dans sa position et programmons 12 minutes à la vitesse 1 et à la température du varoma.
Nous préchauffons le four à 180ºC.
On retire le varoma et on ajoute les 3 boîtes de thon dans le verre du robot culinaire (cette quantité est variable, cela dépendra de combien vous aimez le thon). Nous mélangeons tous les ingrédients à la vitesse 3 pendant 5 minutes.
Enfin, nous remplissons les peaux d'aubergines avec la garniture et mettons les aubergines déjà pleines de légumes et de thon sur une plaque à pâtisserie. On ajoute un peu de fromage râpé par dessus.
On le laisse gratiner au four quelques minutes jusqu'à ce que l'on voit que le fromage est déjà fondu et que les légumes sont bien cuits.
Nous servons sur quatre assiettes et nous pouvons désormais déguster cette délicieuse gourmandise !