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Recette facile de zarzuela au poisson
La zarzuela aux poissons et fruits de mer C'est l'un des plats les plus connus de la gastronomie catalane. . Ce plat traditionnel est une combinaison de divers ingrédients de la mer, comme du poisson, des crustacés et des calamars, dans une soupe à base de tomates et d'oignons, assaisonnée de vin blanc et de feuilles de laurier.
La Zarzuela est un plat qui On le consomme depuis des siècles sur la côte catalane et c'est un exemple de la grande variété de poissons et de fruits de mer que l'on peut trouver sur toute la côte méditerranéenne.
La préparation C'est simple mais demande du temps et de la patience pour obtenir un bon résultat. Les ingrédients sont cuits lentement pour obtenir une saveur intense et concentrée, et il est généralement servi dans un pot en argile pour conserver la chaleur et la saveur exquise de la mer.
La combinaison de saveurs est vraiment unique, avec un mélange de douceur de tomates, d'arôme de vin blanc et de douceur de poisson et de fruits de mer, ce qui en fait un plat idéal pour toute occasion , d'un dîner décontracté entre amis à un événement spécial.
De plus, c'est une source saine de protéines et d’autres nutriments , et c'est une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée.
Si vous aimez les recettes à base de fruits de mer, vous ne pouvez pas manquer nos moules vapeur au vin blanc , l'exquise assiette de suquet de poisson soit moules à la marinera .
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Ingrédients
Comment cuisiner la zarzuela au poisson et aux fruits de mer
- La première étape consiste à bien nettoyer les fruits de mer et les poissons pour éviter tout type d'impureté.
- Nous nettoyons également les calamars et les coupons en rondelles ou en lanières. Cela dépend des goûts de chacun.
- Il est maintenant temps de couper le poisson. Vous pouvez utiliser le type que vous préférez. Je prépare normalement la zarzuela avec du merlu et de la lotte. Je prends toujours conseil auprès du poissonnier ou du poissonnier et choisis le plus frais du jour.
- Il est maintenant temps de préparer les légumes. Épluchez et coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
- Nous lavons les 2 poivrons verts, les ouvrons, retirons les graines à l'intérieur et y faisons également couler de l'eau. Nous avons coupé en morceaux.
- Râpez les tomates mûres dans une assiette. Il est important qu'ils soient bien mûrs.
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates râpées et cuire environ 5 minutes.
- On ajoute le bouillon de poisson, le verre de vin blanc et les feuilles de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Vous pouvez également choisir d'ajouter un peu de paprika.
- Nous ajoutons les morceaux de poisson et les rondelles ou lanières de calamars à la cocotte et cuisons pendant 10-12 minutes.
- Nous ajoutons les fruits de mer (moules, crevettes, palourdes...) et cuisons encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent et que les crevettes soient roses.
- Il ne reste plus qu'à servir la zarzuela de poisson et à déguster ce plat plein de saveurs de la mer.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
