Recettes de ragoût et de ragoût
Lentilles braisées de grand-mère
Apprenez à préparer étape par étape quelques-unes des délicieuses compotes de lentilles de grand-mère avec des légumes, du chorizo et du bacon. Ingrédients, procédure et conseils.
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles pardine
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 chorizo
- 2 tranches de bacon
- 3 tomates
- 2-3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- Huile d'olive
- Sel au goût
Comment cuisiner lentilles braisées de grand-mère
- Si nous utilisons des lentilles pardina sèches, il est important de les laisser tremper la veille de la préparation de la recette afin qu'elles ramollissent et puissent être cuites.
- Nous prenons l'oignon et l'ail, les épluchons et coupons le tout en petits morceaux.
- Nous épluchons les carottes et les pommes de terre. Nous coupons les carottes en tranches et les pommes de terre en cubes.
- Nous lavons le poivron vert, l'ouvrons en deux et retirons les graines de l'intérieur. Nous versons de l'eau à l'intérieur et la coupons en petits morceaux.
Ragoût de lentilles andalou
Vous aimez la gastronomie andalouse ? Vous allez adorer ce ragoût de lentilles au chorizo et au boudin. Sa saveur exquise laissera tous vos convives bouche bée.
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles (j'achète normalement des lentilles pardina)
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 tomates mûres
- 1 chorizo asturien
- 1 boudin d'oignon ou de riz
- 100-150 grammes de bacon
- 2 feuilles de laurier
- Poivrons
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner ragoût de lentilles andalou
- Si vous avez choisi un autre type de lentilles autres que les pardinas, pensez à les faire tremper la veille de la cuisson du ragoût.
- Nous lavons les lentilles et les égouttons
- Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux. Nous retirons les graines de l'intérieur des poivrons, les lavons et les coupons en morceaux.
- Nous lavons et épluchons la tomate. Nous l'ajouterons directement au ragoût sans le couper.
Ragoût de lentilles des Canaries
Je vous présente un plat typique de la gastronomie canarienne. Le ragoût de lentilles des Canaries. Ce plat vous fascinera par sa simplicité et sa saveur incroyable.
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles pardine
- 4 pommes de terre (pommes de terre en canarien)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 épis de maïs
- 1 chorizo
- 1 boudin (facultatif)
- 300-400 grammes de citrouille
- 150 grammes de bacon (facultatif)
- Eau
- Poivrons
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner ragoût de lentilles des canaries
- Coupez l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux.
- Coupez les courgettes et le potiron en petits cubes.
- Nous mettons un peu d'huile d'olive dans une casserole et versons les légumes que nous venons de hacher.
- Il est maintenant temps d'ajouter le chorizo et éventuellement le boudin et le bacon à la cocotte.
Le ragoût de lentilles de grand-mère
Apprenez à cuisiner cette délicieuse recette typiquement espagnole de ragoût aux légumes. Vous avez une saveur exquise et elle est également saine, vous pouvez donc prendre soin de votre silhouette !
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles (j'achète toujours des lentilles pardina emballées)
- 2 carottes
- 1 ou 2 oignons rouges (selon votre goût pour les oignons)
- 2 poivrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
- 4 tomates
- 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
- Épices au goût (Choisissez celles que vous aimez le plus !)
- Poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner le ragoût de lentilles de grand-mère
- Épluchez et coupez l'oignon rouge en morceaux de taille moyenne.
- Nous ouvrons les poivrons verts et rouges. Nous retirons les graines, versons de l'eau dessus et les coupons en morceaux.
- Nous épluchons les courgettes et les coupons en tranches moyennes.
- Une fois que nous avons préparé les légumes précédents, nous épluchons l'ail (nous les mettrons entiers) et mettons un peu d'huile dans une casserole.
Le ragoût madrilène de grand-mère
Apprenez à préparer le ragoût madrilène, une recette typique de la gastronomie espagnole que vous allez sûrement adorer. En plus, nous vous expliquons toutes les astuces !
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 4 chorizos (1 par personne)
- 2 boudins à l'oignon
- 4 cuisses de poulet
- 1 os de canne
- 1 os de jambon
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 courgette (facultatif)
- 1 chou
- 200 grammes de bacon
- 200 grammes de nouilles
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner le ragoût madrilène de grand-mère
- La veille on fait tremper les pois chiches avec de l'eau et un peu de sel pour que le lendemain, quand on prépare le bouillon, les pois chiches soient tendres. Avant de commencer à préparer le ragoût de Madrid, nous égouttons les pois chiches et les conservons.
- On prend une grande casserole (de préférence une cocotte minute), on ajoute de l'eau (environ 2 litres) et on ajoute les os, la viande et les courgettes avec la peau. Nous cuireons les boudins et les chorizos séparément pour éviter que notre bouillon ne se remplisse de graisse.
- Nous ajoutons également les pois chiches dans la marmite. Nous recommandons de les ajouter avec un maillage pour faciliter leur retrait ultérieur.
- Nous prenons une cocotte séparée où nous ferons cuire le boudin et les chorizos. Nous ajoutons de l'eau, piquons les chorizos et les boudins et les cuisons pendant 15-20 minutes. Nous réservons ensuite pour une utilisation ultérieure.
Ragoût de bœuf andalou de grand-mère
Apprenez à cuisiner le plat traditionnel de la cuisine catalane, le ragoût de bœuf aux pommes de terre et aux carottes. Nous vous apprenons à réaliser une recette exquise.
Ingrédients
- 1 kg de dés de bœuf à braiser
- 3 grosses pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de tomates frites
- 1 feuille de laurier
- 3 verres de bouillon de poulet ou de viande
- Poivre noir moulu
- Sel
Comment cuisiner ragoût de bœuf andalou de grand-mère
- Si le bœuf n'est pas coupé, on le nettoie et on le coupe en cubes. Si nous l'avons déjà coupé, nous pouvons passer à l'étape suivante.
- On prend une grande cocotte ou une casserole, on ajoute un peu d'huile d'olive et on laisse chauffer jusqu'à ce que l'huile soit très chaude.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez la viande et remuez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous séparons la viande dans une assiette et la réservons.
- Coupez les carottes en tranches et hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux. Nous ajoutons les légumes dans la marmite ou la cocotte où nous avons préalablement cuit la viande.