Recettes d'apéritif
Châtaignes rôties au four
Les châtaignes au four sont la recette d'automne la plus typique. Apprenez à rôtir les châtaignes étape par étape et dégustez-les avec vos amis et votre famille.
Ingrédients
- 600 grammes de châtaignes
- Sel
Comment cuisiner châtaignes rôties au four
- Le plus important dans la recette est de choisir les bonnes châtaignes. La peau doit être brillante et il faut s'assurer qu'il n'y a pas de coupures ou de trous (il pourrait y avoir des vers). Un autre point à prendre en compte est la taille des châtaignes. Ils devraient être de taille similaire. Sinon, le temps de cuisson de chacun d’eux pourrait varier considérablement.
- Une fois que nous avons acheté de bonnes châtaignes, nous préchauffons le four haut et bas à environ 200 ºC.
- Pendant qu'il chauffe, nous lavons et séchons bien chacune des châtaignes. Il est important de bien éliminer la saleté de la peau.
- On fait deux coupes transversales dans chacune des châtaignes (on peut aussi faire une coupe horizontale). Il est important que la coupe soit nette et qu'elle perce les deux peaux du fruit.
Patate douce au four
La préparation des patates douces est très simple. Nous vous apprenons étape par étape comment rôtir de délicieuses patates douces au four afin que vous puissiez commencer à préparer l'automne.
Ingrédients
- 2 patates douces
Comment cuisiner patate douce au four
- Nous préchauffons le four haut et bas à environ 200ºC.
- Nous lavons bien les patates douces pour éliminer toute saleté qu'elles pourraient avoir. On les sèche et avec une fourchette on fait des petits trous pour laisser s'échapper la vapeur quand on les rôtit au four et éviter qu'ils ne se gâtent.
- Nous prenons du papier sulfurisé et le mettons sur la plaque où nous allons cuire les patates douces. Une fois le four chaud, on introduit la plaque avec les patates douces.
- Nous laissons cuire environ une heure. Le temps exact dépendra de la taille de la patate douce et du type de four utilisé. Nous pouvons vérifier l’état de cuisson en y insérant une fourchette ou un cure-dent. Si ça entre facilement, c'est que c'est fait.
Yucca au four
Savoureuse recette de yucca au four. Faites cuire des chips de manioc et accompagnez votre repas de cette entrée fabuleuse et saine.
Ingrédients
- 500 grammes de manioc
- Persil
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
Comment cuisiner yucca au four
- La première chose que nous devons faire pour préparer cette recette facile est d’éplucher le manioc. Ce tubercule ressemble beaucoup à la pomme de terre, c'est pourquoi un éplucheur de pommes de terre nous aidera à éliminer la peau dure.
- Nous remplissons une casserole d'eau et la portons à ébullition à feu vif. Nous ajoutons un peu de sel.
- Pendant que l’eau commence à bouillir, on coupe le manioc. Nous allons le couper longitudinalement en retirant le fil à l'intérieur. Ensuite, nous l'avons coupé en bâtonnets. La forme typique des copeaux.
- Quand on voit que l'eau bout déjà, on ajoute le manioc coupé à l'eau et on attend 15-20 minutes qu'il ramollisse.
Calamar frit
Apprenez étape par étape à cuisiner cette tapa typiquement espagnole et dégustez-la avec vos amis et votre famille par une journée d'été ensoleillée après une matinée à la plage.
Ingrédients
- 600 grammes de calamar
- 125 grammes de farine de maïs ou de pois chiches
- 125 grammes de farine de blé
- Huile d'olive
- Citron
- Sel
Comment cuisiner calamar frit
- La première étape consiste à laver les chopitos pour éliminer tout sable qui pourrait se trouver à l'intérieur. Il est également important de retirer la plume du calmar (la partie de l'exosquelette). Nous séparons les tentacules de la tête et nous lavons à nouveau. Si nous avons choisi de gros calamars, nous les coupons en morceaux. S'ils sont petits, nous les laissons entiers.
- Une fois bien lavés, on les sèche un peu et on ajoute un peu de sel par dessus. Ensuite, nous mettons les deux farines dans un bol. On peut utiliser de la farine de pois chiches qui lui donnera une curieuse texture. Ensuite, nous versons les chopitos dans le bol avec les farines combinées.
- Pendant ce temps, versez beaucoup d’huile dans une poêle et laissez chauffer à feu moyen.
- Une fois que les calamars sont bien enrobés et que l'huile dans la poêle bout, on verse les calamars dans la poêle pour les faire frire.
Yucca frite
Apprenez à cuisiner cette recette facile de yuca frit et accompagnez-la d'une savoureuse sauce préparée avec de l'ail et de la coriandre. Préparez-le en entrée ou pour accompagner le plat principal du repas.
Ingrédients
- 2 gros yuccas
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner yucca frite
- La première étape de cette recette consiste à retirer la peau du manioc. Si vous l'avez acheté frais, continuez à lire. Si vous les avez achetés congelés, vous pouvez sauter les étapes suivantes jusqu'à ce que nous les mettions dans la casserole pour les ramollir.
- Pour retirer la peau de ce tubercule, nous vous recommandons d'utiliser un bon éplucheur car sa peau est assez dure et il est important de l'enlever complètement car vous pouvez obtenir des composants légèrement toxiques.
- Coupez le manioc en deux et mettez de l'eau dans une casserole à feu vif jusqu'à ébullition.
- Une fois l’eau bouillante, ajoutez les morceaux de manioc à l’eau et laissez cuire 20-25 minutes à feu moyen. L'objectif de ce raisin sec est de ramollir les morceaux de manioc.
Guacamole mexicain fait maison
Voulez-vous préparer la meilleure sauce guacamole ? Nous vous expliquons étape par étape toute la procédure pour préparer le meilleur guacamole mexicain fait maison.
Ingrédients
- 4 avocats mûrs
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 oignon ou 1 ciboulette
- Feuilles de coriandre fraîche (1 cuillère à soupe)
- 1 citron vert
- Poivre vert (facultatif)
- Piment Serrano ou jalapenos (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner guacamole mexicain fait maison
- Épluchez les avocats, coupez-les horizontalement et déplacez une des moitiés. Nous verrons comment ladite moitié se sépare de l'autre. Nous retirons le noyau de l'avocat et retirons la pulpe du fruit avec une cuillère, en le mettant dans un récipient en plastique ou en bois pour l'écraser. Nous réservons.
- Nous lavons les tomates, les pelons et les coupons en petits morceaux. Nous sauvons.
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Si nous décidons d'ajouter du poivron vert à notre recette de guacamole mexicain, nous l'ouvrons, le lavons à grande eau, retirons les graines à l'intérieur et le coupons en petits morceaux.
- A l'aide d'une fourchette, de préférence en bois ou en plastique, on commence à écraser l'avocat. S'ils étaient mûrs, cette procédure sera beaucoup plus facile.
Bec de coq
Nous vous montrons étape par étape comment préparer l'une des sauces mexicaines les plus célèbres : le pico de gallo. Ingrédients, préparation et autres variantes de la recette.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 3 tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 1 citron vert
- Piments Serrano ou jalapenos
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
Comment cuisiner bec de coq
- Coupez les poivrons rouges et verts en deux. Nous retirons les graines de l'intérieur, les lavons et les coupons en petits carrés. Nous réservons.
- Nous lavons et coupons les tomates en petits morceaux. Si la peau n’est pas très épaisse, il n’est pas nécessaire de les peler. Nous sauvegardons les morceaux.
- Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux, semblables aux morceaux de tomates et de poivrons.
- Hachez finement les feuilles de coriandre fraîche et coupez le citron vert en deux moitiés.
Anchois blancs et durs marinés
Apprenez à préparer des anchois au vinaigre, un apéritif traditionnel qui ne laisse personne indifférent. Nous vous apprenons tous les ingrédients et comment les préparer.
Ingrédients
- 600 grammes d'anchois de taille moyenne
- 250 ml de vinaigre de vin blanc
- 3 gousses d'ail
- Persil frais
- Paprika doux (facultatif)
- Une cuillère à soupe de gros sel
- Huile d'olive vierge extra
Comment cuisiner anchois blancs et durs marinés
- L’astuce avec cette recette est d’obtenir des anchois frais de bonne qualité. Achetez-les chez un poissonnier de confiance et dites au poissonnier que vous souhaitez qu'ils les préparent dans du vinaigre.
- Si vous demandez au poissonnier de nettoyer vos anchois, c'est bien mieux. Si vous n'êtes pas aussi chanceux, ce sera à vous de décider. Tout d’abord, nous les nettoyons à l’eau froide. Ensuite, nous prenons un à un et retirons la tête et les boyaux en passant fermement notre doigt le long du corps des anchois, en les forçant à sortir.
- Une fois les têtes et les boyaux retirés, nous les passons sous le robinet en les aspergeant d'eau froide. Nous retirons l'épine et les plaçons dans un récipient inférieur. Nous mettons de l'eau très froide et ajoutons éventuellement quelques glaçons. Cela aidera à éliminer toute saleté restante à l’intérieur des anchois. Nous la laissons reposer avec de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes.
- Passé ce délai, ils seront très propres. Nous retirons l'eau du récipient et la mettons au congélateur. Cette étape vise à garantir que nous éliminons les anisakis et les éventuels parasites pouvant être présents. Il est recommandé de les conserver au congélateur environ 48 heures. Alors si vous souhaitez préparer des anchois au vinaigre en apéritif pour le week-end, pensez à faire ces étapes deux jours avant.
La recette de beignets de morue de grand-mère
Voulez-vous apprendre à préparer les meilleurs beignets de morue ? Nous vous expliquons en détail toutes les étapes à suivre et les ingrédients dont vous avez besoin.
Ingrédients
- 400 grammes de morue dessalée
- 2 ciboulette
- 200 grammes de farine de blé
- 250 à 300 millilitres d'eau naturelle
- 150 grammes de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de levure royale
- Persil au goût
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner la recette de beignets de morue de grand-mère
- La première étape de la cuisson des beignets de morue consiste à dessaler le poisson. Nous l'avons laissé tremper pendant environ 48 heures et toutes les 6 à 5 heures, nous avons changé l'eau. Une fois ce temps écoulé, on l'émiette en petits morceaux et on le réserve au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on réalise la recette.
- On prend un bol et on tamise la farine pour éviter la formation de grumeaux. On ajoute la cuillère à café de levure Royale. Nous retirons les ingrédients et économisons.
- On prend la ciboulette, on la pèle, on la nettoie un peu et on la coupe en très petits morceaux.
- Dans une poêle, nous ajoutons un peu d'huile d'olive et laissons chauffer. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et laissez cuire environ 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent. À ce stade, nous ajoutons les morceaux de morue râpés et laissons cuire à feu vif pendant environ une minute. Il est important de remuer pendant ce temps pour éviter que le cabillaud ne colle à la poêle.
Chanterelles ou rovellons grillés
Apprenez à cuisiner ce plat simple de girolles grillées à l'ail et au persil. Nous vous expliquons étape par étape et tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Ingrédients
- Un demi-kilo de girolles
- 3 gousses d'ail
- Persil
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner chanterelles ou rovellons grillés
- La première étape consiste à retirer toutes les parties disgracieuses des girolles. On peut les retirer un à un à l'aide d'un couteau. Il est également conseillé de retirer les parties les plus dures de la coupe du champignon.
- On lave un peu les rovellons pour éliminer les éventuelles impuretés qu'ils pourraient contenir. Il est important de ne pas les laver trop longtemps, car ils pourraient perdre un peu leur saveur.
- Nous prenons les gousses d'ail et les coupons en petits morceaux. On fait de même avec le persil. Nous réservons.
- Nous prenons une poêle antiadhésive, ajoutons un peu d'huile et laissons chauffer.
Chistorra au vin blanc
Dégustez de délicieuses Chistorras au vin blanc avec cette recette facile. Des saveurs intenses à chaque bouchée. Surprenez vos invités !
Ingrédients
- 250 grammes de chistorra
- 100 millilitres de vin blanc pour la cuisine
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
Comment cuisiner chistorra au vin blanc
- La première étape consiste à couper la chistorra en morceaux plus petits pour la rendre plus facile à manger.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Lorsque l'huile est chaude, placez les chistorras dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés.
- Nous ajoutons les 150 millilitres de vin blanc dans la poêle dans le but de recouvrir partiellement les chistorras afin qu'elles absorbent la saveur du vin.
Artichauts dans une friteuse à air ou un airfryer
Dégustez de délicieux artichauts dans la friteuse à air. Une collation croustillante et saine pour ravir vos sens. Recette facile et rapide avec votre airfryer.
Ingrédients
- 250 grammes d'artichauts frais ou surgelés
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Poivre noir
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
Comment cuisiner artichauts dans une friteuse à air ou un airfryer
- Préparation des artichauts : Nous commençons notre processus en lavant bien les artichauts. Ensuite, nous coupons la tige et retirons les feuilles extérieures les plus résistantes. Nous avons veillé à couper environ un tiers du dessus de l'artichaut pour exposer le cœur.
- Préparation de la marinade : Dans un petit bol, mélanger le jus des deux citrons, l'huile d'olive, l'ail finement haché, le persil (haché également), le sel et le poivre. On mélange bien jusqu'à obtenir une marinade uniforme.
- Mariner les artichauts : En ouvrant un peu les feuilles de nos artichauts, on verse la marinade dessus. On veille à ce que la marinade pénètre bien dans les feuilles. Nous laissons reposer les artichauts environ 15 minutes pour absorber les saveurs.
- Cuits à la friteuse : Nous plaçons nos artichauts dans la friteuse, feuilles vers le bas. Nous réglons la friteuse à air à 180 degrés Celsius et les faisons cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.