Recettes de riz
Bouillon de riz de grand-mère au lapin, la recette traditionnelle espagnole
Apprenez à cuisiner étape par étape cette recette traditionnelle espagnole, le riz au bouillon de lapin. Une recette typique de grand-mère. Nous vous expliquons la procédure.
Ingrédients
- 1 lapin entier
- 300 grammes de riz
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- Un demi-litre de bouillon de poulet
- 250 grammes de tomate concassée
- Poivre noir
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner bouillon de riz de grand-mère au lapin, la recette traditionnelle espagnole
- La première étape consiste à couper le lapin en morceaux moyens. Nous ajoutons un peu de sel et éventuellement un peu de poivre noir.
- Hachez les 2 gousses d'ail. Nous lavons bien le poivron vert et rouge, les coupons en deux et retirons les graines. Coupez les poivrons en petits morceaux.
- Dans une casserole on met un peu d'huile d'olive et on laisse chauffer. Nous ajoutons les poivrons coupés, les morceaux d'ail et les morceaux de lapin. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le lapin commence à dorer.
- Lorsque le lapin commence à dorer et que l'ail et le poivre commencent à être cuits, ajoutez les 250 grammes de tomate concassée.
Salade de riz au poulet
Apprenez étape par étape à cuisiner cette salade de riz au poulet et dégustez une recette fraîche et facile à préparer.
Ingrédients
- 100 grammes de riz
- 200 grammes de poitrine de poulet
- 1 oignon
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 100 grammes de petits pois
- 2 oeufs
- 80 grammes de maïs
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner salade de riz au poulet
- Faites chauffer deux casseroles d'eau avec un peu de sel sur la cuisinière. Dans l’un d’eux nous ferons bouillir le riz et dans l’autre nous préparerons l’œuf dur.
- Une fois à ébullition, ajoutez les 100 grammes de riz et les deux autres œufs. Il est important d’ajouter délicatement les œufs dans l’eau pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Nous laissons le riz sur le feu pendant 15 à 20 minutes. 10 minutes suffiront pour des œufs durs.
- Pendant que nous attendons, prenez une poêle et ajoutez de l'huile.
Riz blanc aux légumes
Nous vous apprenons à préparer une recette facile et délicieuse : le riz aux légumes. Découvrez tous les ingrédients dont vous avez besoin et comment les préparer étape par étape.
Ingrédients
- 400 grammes de riz
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 4 artichauts
- 3 tomates mûres
- 100 grammes de petits pois
- Quelques brins de safran (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner riz blanc aux légumes
- La première étape consiste à éplucher l'oignon et à le couper en petits morceaux. Nous épluchons les gousses d'ail et les hachons. Nous réservons.
- Nous ouvrons le poivron vert et rouge en deux et retirons les graines de l'intérieur. Nous faisons couler de l'eau pour les nettoyer puis les coupons en morceaux.
- Nous prenons une casserole, ajoutons un peu d'huile d'olive et ajoutons l'ail, l'oignon et les poivrons. On cuit le tout en remuant le mélange pour obtenir une cuisson homogène.
- Pendant la cuisson, nous pouvons couper le reste des légumes. Épluchez les 4 artichauts et coupez-les en deux. Les artichauts sont épluchés en retirant la partie extérieure. C'est-à-dire les feuilles les plus dures. Nous avons également supprimé le haut et le bas. Il est important de ne garder que le cœur et les feuilles les plus tendres.
Riz au chorizo, la savoureuse recette traditionnelle à ne pas manquer
Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une recette peu connue mais très savoureuse : le riz au chorizo. Entrez et découvrez comment cuisiner ce délicieux plat étape par étape.
Ingrédients
- 300 grammes de riz
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 100 grammes de petits pois
- 120 grammes de chorizo
- 2 gousses d'ail
- Un demi-litre de bouillon de poulet
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner riz au chorizo, la savoureuse recette traditionnelle à ne pas manquer
- La première étape consiste à laver, éplucher et couper les légumes. On épluche l'oignon et on le coupe en Brunoise. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Nous lavons le poivron vert et rouge, l'ouvrons en deux, retirons les graines de l'intérieur et versons beaucoup d'eau. Hachez l'ail en petits morceaux.
- On prend une cocotte, on ajoute un peu d'huile d'olive et on ajoute les poivrons, la carotte, l'ail haché et l'oignon coupé en Brunoise. Nous le laissons à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, coupez le chorizo en morceaux moyens, ni trop épais ni trop fins. Après le temps mentionné à l'étape précédente, on ajoute les morceaux de chorizo que l'on vient de couper avec le reste des ingrédients.
- Nous laissons tous les ingrédients cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Le riz blanc, la recette parfaite de grand-mère quand on a mal au ventre
Découvrez comment cuisiner un riz blanc parfait avec cette recette simple. En utilisant seulement six ingrédients de base, on obtient une texture onctueuse et savoureuse.
Ingrédients
- 200 grammes de riz bombé
- 2 ail
- Eau
- Safran (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner le riz blanc, la recette parfaite de grand-mère quand on a mal au ventre
- Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
- Ajouter l'ail pelé et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- On ajoute le riz Bomba à la cocotte (ça peut être un autre type de riz mais je recommande toujours le Bomba) et on le remue bien pour qu'il s'imprègne de l'huile et de l'ail et prenne du goût.
- Nous ajoutons 2 tasses d'eau dans la casserole, ajoutons du sel au goût et remuons un peu. Si nous voulons donner une touche plus spéciale au riz, nous pouvons également ajouter quelques brins de safran.
Riz au four, recette authentique de grand-mère
Découvrez le plat traditionnel valencien de riz cuit au four ou de riz frit. Nous vous expliquons en détail étape par étape pour cuisiner un authentique riz cuit au four.
Ingrédients
- 2 tasses de riz à la bombe
- 4 tasses de bouillon de cuisson
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Fils de safran (facultatif)
- 200 grammes de bacon frais
- 150 grammes de boudin à l'oignon
- 250 grammes de côtes de porc
- 1 tomate mûre
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Comment cuisiner riz au four, recette authentique de grand-mère
- On commence notre préparation en épluchant une pomme de terre et en la coupant en fines tranches. Nous faisons frire ces feuilles dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Une fois prêts, nous les retirons de l'huile et les mettons de côté pour une utilisation ultérieure.
- Nous procédons maintenant à la coupe d'une tomate en fines tranches. Nous faisons sauter ces tranches dans une poêle jusqu'à ce que la tomate devienne tendre et aromatique. Après ce processus, nous retirons les tranches de tomates de la poêle et les réservons pour une utilisation ultérieure.
- Nous prenons les côtes de porc et les coupons en deux, en les assaisonnant avec nos épices préférées.
- Ensuite, on les fait dorer dans une autre poêle avec de l'huile chaude. Une fois qu'ils sont bien dorés, nous les retirons de la poêle et les mettons de côté. Ensuite, nous coupons le bacon en petits morceaux et les ajoutons dans la même poêle.
Riz à la morue et aux artichauts, recette de grand-mère
Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation du riz à la morue et aux artichauts, en détaillant les ingrédients et le processus.
Ingrédients
- 300 grammes de morue dessalée
- 2 artichauts
- 300 grammes de riz à la bombe
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1,5 litre de bouillon de poisson ou de fumet
- 1/2 tasse de tomates concassées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Safran en poudre (une pincée)
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner riz à la morue et aux artichauts, recette de grand-mère
- J'aime utiliser de la morue dessalée, mais si nous avons d'abord de la morue salée, il faut remplir un récipient d'eau froide et y mettre la morue séchée, en la laissant tremper pendant 24 heures. Il faut changer l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel. Une fois dessalé, nous l'égouttons et retirons soigneusement les os et la peau. On le fait défiler avec nos mains ou avec une fourchette pour le laisser en petits morceaux. Nous réservons.
- On coupe l'oignon en Brunoise. Nous lavons le poivron vert et rouge en les ouvrant pour enlever les graines à l'intérieur. Nous versons de l'eau dessus et les coupons en lanières.
- Quant aux artichauts, on les épluche jusqu'à atteindre les feuilles les plus tendres. Nous les coupons en quartiers et les mettons dans un bol avec de l'eau et quelques gouttes de citron pour éviter l'oxydation. Nous les avons également réservés.
- Maintenant, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. On ajoute à la Brunoise l'oignon émincé et le poivron (vert et rouge) coupé en lamelles. Nous le faisons sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre. On ajoute la tomate concassée
Curry de poulet à la crème
Si vous aimez la cuisine asiatique, ce plat est parfait pour vous. Apprenez à le préparer et sentez-vous à l'autre bout du monde.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- Coriandre
- 1 kg de poulet fermier
- 5 cuillères à soupe de curry jaune
- 200 ml de crème liquide
- Poivre
- 400 grammes de riz blanc (100 g par personne)
- Huile
- Sel
Comment cuisiner curry de poulet à la crème
- La première étape consiste à laver et couper les légumes. Hachez l'oignon et coupez les poivrons verts et rouges. On met un peu d'huile dans une poêle et quand elle est chaude on ajoute les légumes.
- En même temps, on met de l'eau à ébullition dans une casserole pour préparer le riz blanc.
- Au bout de cinq minutes, nous ajoutons l'ail haché et un peu de poivre et de sel dans la poêle. Nous remuons la sauce à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.
- On vérifie l'eau du riz, et si elle bout on ajoute les 400 grammes de riz blanc.
Le riz au lait de grand-mère
Voulez-vous apprendre à préparer un délicieux dessert au riz au lait parfumé au citron et à la cannelle ? Entrez et découvrez le pas à pas et tous ses ingrédients.
Ingrédients
- 100 grammes de riz
- 1 litre de lait
- 70 grammes de sucre blanc
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- Poudre de cannelle
Comment cuisiner le riz au lait de grand-mère
- Nous lavons et séchons le citron. On coupe quelques morceaux de citron sans la partie blanche car elle peut être amère.
- Dans une casserole on ajoute le litre de lait, les 100 grammes de riz, le bâton de cannelle et les morceaux de zeste de citron.
- Nous laissons cuire à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes. Pendant ce temps il est important de remuer toutes les 5 minutes pour éviter que le riz ne colle au fond.
- Passé ce temps, nous ajoutons les 70 grammes de sucre, remuons intensément et laissons cuire encore 10 minutes.