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Recette de crème de courgettes et poireaux
J'adore préparer des crèmes, des soupes et des purées. Surtout en hiver pour se réchauffer après une journée glaciale. Cependant, j’aime aussi les boire froids en été pour me rafraîchir.
Ils sont parfaits après des repas copieux pour alléger le corps et perdre ces calories supplémentaires. Cette recette de crème de courgettes et poireaux contient essentiellement du poireau, de la courgette (comme son nom l'indique) et de la pomme de terre. On peut aussi éventuellement ajouter du bouillon de légumes et du fromage ou de la crème épaisse pour lui donner un peu plus d'onctuosité.
Mais si vous venez d'un repas copieux et que vous souhaitez faire un peu de régime, je vous conseille de cuisiner la version allégée (je vous en parle plus bas) sans ajouter de fromage ni de crème.
Je sais aussi que beaucoup d’entre vous aiment utiliser le robot culinaire pour accélérer les processus de cuisine et réduire le temps. Pour cela je vous laisse aussi la crème de poireaux et courgettes au Thermomix.
Vous n'avez aucune excuse ! Choisissez l'une des trois options et lancez la cuisson pour que la crème ne se prépare pas toute seule !
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Ingrédients
Comment faire une crème de courgettes et poireaux
- Coupez la partie blanche des poireaux en fines tranches. Nous pouvons conserver la partie restante pour préparer un bouillon.
- Nous épluchons les pommes de terre et les coupons également en tranches.
- Dans une casserole ou une cocotte, nous mettons un peu d'huile et ajoutons les poireaux. On peut aussi ajouter une pincée de sel
- Nous la laissons à feu moyen pendant 5 minutes.
- Avant qu'ils ne dorent, retirez-les du feu et ajoutez les pommes de terre. L'ordre est important puisque chaque légume a son propre temps de cuisson.
- On laisse sur le feu pendant 5 minutes et on remue pour éviter que les légumes ne collent.
- Pendant que les poireaux et les pommes de terre cuisent, on lave les courgettes et on les coupe en cubes.
- Nous ajoutons les morceaux de courgettes dans la casserole et cuisons le tout ensemble en remuant le mélange de légumes.
- Ensuite, nous ajoutons le bouillon de légumes. Si cela ne recouvre pas complètement les légumes, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts.
- Nous ajoutons un peu de sel et laissons cuire 25-30 minutes.
- Une fois les légumes tendres, ajoutez la crème ou le fromage et mixez le tout au mixeur.
- Nous servons la crème de poireaux et de courgettes. On peut ajouter des épices au goût ou un peu de parmesan par dessus. Je recommande également de servir avec des croûtons ou des toasts. C'est bien!
- Nous pouvons désormais savourer un repas exquis et sain !
Crème légère de courgettes et poireaux
Il existe une variante légère de la crème de poireaux et courgettes. Dans la recette précédente, le fromage ou la crème ajoutent des calories supplémentaires à notre soupe de courgettes (même si cela lui donne une très bonne saveur).
Si nous voulons réduire les calories de ce plat pour avoir un repas totalement sain, nous devrons supprimer ces ingrédients.
De plus, nous devrons également surveiller les ingrédients supplémentaires que nous ajoutons lorsque nous servons la crème. Par exemple, vous devez éviter de mettre tout type de fromage non frais, comme le parmesan.
Je recommande d'utiliser des épices car elles sont totalement saines pour notre corps et ne nous apportent pas de calories supplémentaires.
Préparation de la crème de courgettes et poireaux au Thermomix
- Coupez les courgettes en grosses portions. Nous coupons les poireaux en gros morceaux et les ajoutons au verre du robot culinaire avec un peu d'huile. Nous versons également les courgettes dans le verre. Nous faisons frire au varoma, environ 10 minutes à la vitesse 2.
- Nous coupons la pomme de terre en morceaux moyens. On l'ajoute au verre avec le bouillon de légumes (on peut aussi utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau). Nous cuisinons pendant 20-25 minutes à 100ºC.
- On ajoute les fromages ou la crème. Si on préfère faire une crème légère de courgettes et poireaux alors on saute cette étape pour ne pas ajouter de calories supplémentaires.
- Mixez le mélange pendant 2 minutes à vitesse croissante de 5 à 10.
- Une fois le mélange homogène, on vérifie qu'il n'est pas trop épais. Si c'est le cas, on peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. On peut accompagner le plat de parmesan, de croûtons ou de pain frit.
- Dégustez notre crème de poireaux et courgettes cuite au Thermomix !
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
