Name: Crème de poireaux et poires, une recette légère parfaite pour le dîner
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 250 grammes de poireaux (nettoyés et coupés); 250 grammes de poires mûres (pelées et coupées); 100 grammes d'oignon (coupé); 150 grammes de pomme de terre (pelées et coupées); 15 millilitres d'huile d'olive extra vierge; 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet; 125 millilitres de crème liquide (facultatif); Muscade pour la décoration (facultatif); Poivre à goûter; Sel

La recette poireaux et poires allie le moelleux du poireau au ton sucré de la poire, vous offrant une expérience gustative unique tout en apportant de nombreux bienfaits pour la santé.

C'est une recette très simple à préparer et peut être consommée aussi bien chaude que froide. J'adore le préparer l'été et le laisser au réfrigérateur pour le déguster bien frais avec un peu d'œuf dur et du jambon.

Cependant, en hiver je le mange très tiède pour me réchauffer, accompagné de pain grillé.

Le poireau, frère de l'oignon, est la grande star de cette crème. Non seulement il apporte sa saveur caractéristique et douce, mais il présente également des avantages.

Il est riche en vitamine K, importante pour la coagulation sanguine et la santé des os. De plus, les poireaux contiennent des antioxydants qui protègent vos cellules des dommages oxydatifs provoqués par différents processus cellulaires.

Le deuxième ingrédient le plus important, les poires, est une excellente source de fibres, améliore la digestion et vous rassasie plus longtemps. Ils apportent également de la vitamine C pour renforcer votre système immunitaire et du potassium, important pour l'équilibre hydrique et le bon fonctionnement musculaire.

La pomme de terre apporte texture et consistance sans ajouter trop de gras. Si vous décidez d'ajouter de la crème, faites-le avec modération pour obtenir une texture plus crémeuse sans perdre la légèreté du plat.

Comment faire une crème de poireaux et de poires étape par étape

Dans une grande casserole, commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (les morceaux de poireau et d'oignon).
Une fois les poireaux et l'oignon au bon point, on ajoute les morceaux de poire et les cubes de pomme de terre dans la cocotte. Nous mélangeons bien pour nous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Nous laissons cuire les poires et les pommes de terre quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la cocotte en plongeant les légumes. Si nous n'avons pas de bouillon sous la main, nous pouvons également utiliser de l'eau, car les légumes apportent déjà beaucoup de saveur.
Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser cuire doucement, la casserole couverte, pendant environ 20-25 minutes. Les légumes doivent être suffisamment tendres à la fin de la cuisson.
Une fois les légumes complètement cuits, on utilise un mixeur plongeant ou un mixeur pour mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si l'on préfère une crème plus épaisse, on peut ajouter moins de bouillon ou d'eau au mélange.
Eventuellement, si l'on souhaite une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème liquide à la crème et mélangez bien. Ensuite, nous assaisonnons la crème avec du sel et du poivre selon notre goût personnel. Si nous voulons intensifier les saveurs, nous pouvons ajouter une petite quantité de muscade râpée.
Une fois la crème préparée, on la verse dans des plats individuels. Si on préfère, on peut ajouter quelques petits morceaux de noix sur chaque assiette en guise de décoration, ou même un peu de muscade.
Nous accompagnons la crème de morceaux de pain croustillant ou de craquelins pour compléter notre expérience gastronomique.
Il ne reste plus qu'à servir et déguster cette recette exquise de crème de poireaux et de poires.