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Recette de gaspacho de betterave
Si vous aimez manger des salades froides ou des soupes pendant les chauds mois d'été, alors Il faut essayer cette recette de gaspacho de betterave , une variante du gaspacho andalou traditionnel avec une touche sucrée que vous allez sûrement adorer.
C'est un plat très simple à préparer. Vous n’avez besoin que de quelques légumes que vous avez probablement dans votre réfrigérateur. et l'ingrédient principal, les betteraves. Vous pouvez l'acheter cru ou déjà cuit. Si vous choisissez la première option, vous devez ajouter environ 40 minutes supplémentaires au temps de cuisson de la betterave.
Une fois les ingrédients préparés, il suffit de les broyer et d'ajouter un peu de vinaigre, d'huile et de sel. Nous laissons refroidir et nous pouvons maintenant profiter d'un délicieux et soupe froide rafraîchissante aux multiples bienfaits et propriétés .
Si vous aimez cette recette, vous ne pouvez pas manquer le gaspacho andalou, le salmorejo cordouan, gaspacho aux fraises soit Gaspacho de pastèque .
Si vous ne savez pas en quoi le salmorejo diffère du gaspacho, vous pouvez lire notre article sur les aspects par lesquels le gaspacho et le salmorejo diffèrent .
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Ingrédients
Comment faire un gaspacho de betterave
- Si nous avons choisi des betteraves crues, la première étape est de les cuire. Nous coupons la tige de la betterave et mettons les morceaux dans une casserole ou une casserole avec de l'eau. Nous laissons cuire environ 40 minutes. Pour vérifier s'ils sont cuits on peut les piquer avec un couvert.
- Nous lavons les tomates avec beaucoup d'eau et les coupons en morceaux. Si la peau des tomates est fine, il n’est pas nécessaire de les peler.
- Nous épluchons le concombre et le coupons en cubes. Nous réservons.
- Nous ouvrons le poivron en deux, retirons les graines et lavons à l'eau. Nous coupons le poivron en morceaux.
- Épluchez et hachez la gousse d'ail. Nous répétons le processus avec le demi-oignon. Nous sauvons.
- Nous coupons la betterave cuite en quartiers et les ajoutons au mixeur.
- Nous ajoutons le reste des légumes coupés dans le verre du mixeur.
- Nous ajoutons environ 150 ml d'eau et mélangeons le mélange pendant 1 minute.
- À ce stade, il est conseillé de filtrer le mélange d'ingrédients. Nous le remettons dans le verre du mixeur.
- À ce stade, avant de recommencer à mélanger, nous ajoutons un peu de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive. On peut également ajouter un peu de sel.
- Mixez environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Nous goûtons et ajustons avec du sel, de l'huile ou du vinaigre si nécessaire.
- On laisse reposer 1 heure au réfrigérateur pour que le gaspacho de betterave soit bien frais.
- Nous servons dans les récipients correspondants et nous pouvons désormais déguster une recette de gaspacho rafraîchissante à base de tomates et de betteraves, parfaite pour soulager la chaleur estivale. Nous vous dirons ensuite quelle garniture vous pouvez ajouter à ce gaspacho.
Accompagnement de gaspacho de betterave et tomate
On peut accompagner cette recette d'un peu de fromage blanc, de croûtons de pain, de noix et même d'un peu d'oignon frit croustillant. On peut également ajouter des morceaux de poivron, de betterave, de piment ou de tomate à notre gaspacho.
Variantes de la recette du gaspacho de betterave
C'est la recette traditionnelle du gaspacho de betterave. Cependant, Il existe différentes variantes qui consistent à ajouter un légume ou un fruit supplémentaire .
Si nous voulons lui donner une touche plus douce nous pouvons utiliser de la pastèque, des fraises ou des cerises . On ajoute simplement un peu moins de tomates et on ajoute quelques-uns de ces fruits. Nous mélangeons le tout et nous obtiendrons un gaspacho doux et frais.
Aussi il y a la possibilité d'ajouter des carottes , qui apportent à notre corps un grand nombre de bienfaits.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
