Recettes de fruits de mer
Poulet aux crevettes catalanes, la recette de mer et de montagne à ne pas manquer
Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes avec notre poulet catalan aux crevettes, une délicieuse recette qui allie le meilleur de la mer et de la montagne.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 250 g de crevettes fraîches
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates mûres
- 1 feuille de laurier
- 10 amandes crues
- 1 tranche de pain grillé
- 1 poignée de pignons de pin
- 50 ml de vin blanc
- Huile d'olive vierge extra
- Persil frais haché pour décorer
- Poivre
- Sel
Comment cuisiner poulet aux crevettes catalanes, la recette de mer et de montagne à ne pas manquer
- Coupez 2 gousses d'ail en très petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez les cuisses dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés. Nous réservons.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
poisson suquet
Apprenez étape par étape à cuisiner cette recette traditionnelle catalane, le suquet de poisson et de fruits de mer. Surprenez vos amis et votre famille avec ce délicieux plat !
Ingrédients
- 200 grammes de moules
- 1 calmar
- 2 morceaux de merlu
- 2 morceaux de lotte
- 8 crevettes
- 1 litre de bouillon de poisson ou d'eau
- 4 écrevisses
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 250 palourdes
- 2 pommes de terre moyennes
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates bien mûres
- feuilles de persil
- Bâtonnets de pain
- Amandes grillées
- Huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Poivre moulu
- Sel
Comment cuisiner poisson suquet
- On commence par couper les différents légumes. Nous coupons les poivrons rouges et verts en deux, versons de l'eau à l'intérieur et retirons les graines. Nous coupons en petits morceaux.
- Hachez l'ail et coupez l'oignon en julienne. Pelez et râpez les tomates mûres. Nous réservons.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux ou en tranches moyennes. Nous sauvegardons les pièces pour les utiliser plus tard.
- On lave les morceaux de lotte et de merlu. Nous coupons les calamars en cubes.
Homard au four
Apprenez à préparer une recette exquise de gratin de homard au four avec pommes de terre et salade. Surprenez votre famille lors des déjeuners et dîners de Noël !
Ingrédients
- 4 homards frais
- Crème liquide
- Beurre
- 1 bouquet de ciboulette
- Fromage Parmesan râpé
- 1 oignon
- Un demi-verre de cognac
- Une cuillère à soupe de moutarde
- 4 pommes de terre
- Mesclun mélangé
- tomates cerises
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner homard au four
- On prend une casserole, on y met de l'eau et on la laisse sur feu vif jusqu'à ébullition (cette étape n'est nécessaire que si nous avons des homards congelés).
- Nous préchauffons le four à 200 ºC.
- Une fois l'eau bouillie, on y met les 4 homards congelés pendant 10-15 minutes. Si vous ne les avez pas congelés, sautez cette étape.
- Nous coupons les 4 homards en deux et mettons de côté.
Moules vapeur au vin blanc
Voulez-vous apprendre à préparer de délicieuses moules cuites à la vapeur ? Dans cette recette, nous expliquons les étapes et les ingrédients dont vous avez besoin.
Ingrédients
- 1 kg de moules fraîches
- 1 citron
- 1 verre de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir
- Eau
Comment cuisiner moules vapeur au vin blanc
- La première étape consiste à bien nettoyer les moules. Ces mollusques bivalves ont des filaments et des barbes attachés à la coquille. Il est important de les retirer à l’aide d’un couteau et d’eau froide. À ce stade, nous pouvons également jeter ceux qui ont une coque cassée et l'intérieur peut être vu.
- Nous les laissons ensuite dans l'eau et le sel pendant environ 30 minutes. Cela aidera à éliminer le sable (s’ils en ont) et à améliorer les résultats. N'oubliez jamais de cuisiner avec des moules fraîches. Pendant que vous attendez, vous pouvez en profiter pour presser le citron et le réserver.
- Une fois les moules bien propres, nous procédons à la préparation d'une cocotte avec une touche d'eau. Il n’est pas nécessaire d’en rajouter puisque les mollusques expulseront l’eau de leur intérieur lors de la cuisson.
- A l'intérieur de la cocotte on ajoute le kilo de moules, le jus de citron, la feuille de laurier, un peu de poivre noir et un peu de vin blanc. Laissez cuire à la vapeur environ 10 à 15 minutes à feu moyen. L’objectif est que la plupart des moules restent ouvertes. Passé ce délai, s'il y en a un qui est fermé, nous le jetons car il est probablement mauvais.
Moules à la marinera, recette galicienne
Dans cette recette de blog, nous expliquons comment préparer de délicieuses moules à la sauce marinara pour que vous puissiez profiter des fruits de mer. Nous vous apprenons étape par étape.
Ingrédients
- 1 kilo de moules
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc pour cuisiner
- Piment doux
- Quelques feuilles de laurier
- Sel
- Huile d'olive
Comment cuisiner moules à la marinera, recette galicienne
- La première étape (et la plus importante) est de bien laver les moules. Nous les mettons sous l’eau du robinet et grattons la barbe qu’ils ont. Il est indispensable de retirer toutes ses impuretés et filaments.
- On met beaucoup d'eau dans une casserole, on ajoute un peu de sel, les feuilles de laurier et on ajoute le kilo de moules déjà lavées. Nous couvrons la casserole, mettons le feu à vif et la laissons jusqu'à ce que l'eau bout. L'objectif de la cuisine est de les laisser ouverts. Une fois ouvertes, réservez les moules et l'eau avec celles bouillies.
- Sur un morceau de bois, coupez les 2 oignons moyens et les 2 gousses d'ail en petits morceaux.
- Dans une poêle on met un peu d'huile et on la laisse chauffer. Nous ajoutons l'oignon haché et l'ail haché. Une fois que l'oignon commence à dorer, ajoutez la cuillère à soupe de farine et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
Zarzuela aux poissons et fruits de mer de grand-mère, la recette traditionnelle catalane qui vous surprendra
Découvrez la délicieuse zarzuela aux poissons et fruits de mer avec son association de saveurs méditerranéennes. Nous vous apprenons étape par étape et les ingrédients dont vous avez besoin.
Ingrédients
- 1 kg de poissons divers (merlu, lotte, bar, etc.)
- 500 grammes de fruits de mer assortis (palourdes, moules, crevettes, etc.)
- 1 gros calamar
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 2 tomates mûres
- 1 verre de bouillon de poisson
- 1/2 tasse de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
- Paprika (facultatif)
- 2 feuilles de laurier
Comment cuisiner zarzuela aux poissons et fruits de mer de grand-mère, la recette traditionnelle catalane qui vous surprendra
- La première étape consiste à bien nettoyer les fruits de mer et les poissons pour éviter tout type d'impureté.
- Nous nettoyons également les calamars et les coupons en rondelles ou en lanières. Cela dépend des goûts de chacun.
- Il est maintenant temps de couper le poisson. Vous pouvez utiliser le type que vous préférez. Je prépare normalement la zarzuela avec du merlu et de la lotte. Je prends toujours conseil auprès du poissonnier ou du poissonnier et choisis le plus frais du jour.
- Il est maintenant temps de préparer les légumes. Épluchez et coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
Soupe de poisson, la pauvre recette de grand-mère
Voulez-vous apprendre à préparer une délicieuse soupe de poisson ? Nous vous apprenons étape par étape comment préparer ce plat pour vous réchauffer les jours les plus froids de l'année.
Ingrédients
- 16 crevettes
- 600 grammes de poissons différents (lotte, merlu, cabillaud...)
- 250 grammes de palourdes
- 1 céleri
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates mûres
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir
- Sel
- Huile d'olive
Comment cuisiner soupe de poisson, la pauvre recette de grand-mère
- La première étape consiste à laisser reposer les palourdes dans une casserole d’eau froide.
- Pendant ce temps, nous allons éplucher et couper les légumes. Nous lavons le poireau et le céleri et les coupons en petits morceaux. Nous réservons.
- Coupez l'oignon en brunoise et écrasez les 2 gousses d'ail en petits morceaux.
- Nous épluchons les crevettes au-dessus d'une casserole pour conserver le jus qu'elles extraient et donner plus de saveur à notre soupe de poisson. Nous réservons l'exosquelette des crevettes.
Crevettes à la friteuse
Dégustez des crevettes avec notre recette de fruits de mer à la friteuse à air. Savourez un plat irrésistible et sain sans ajouter de graisses inutiles.
Ingrédients
- 500 grammes de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Poivre noir moulu
- 2 tranches de citron
Comment cuisiner crevettes à la friteuse
- Préparation initiale : Nous commençons par préchauffer la friteuse à air à une température de 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit).
- Pendant ce temps, nous préparons les autres ingrédients. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sel marin, le paprika, la poudre d'ail et le poivre noir. On mélange le tout jusqu'à obtenir une marinade aromatique. Si nous n'avons pas de poudre d'ail, nous pouvons ajouter 2 ails finement hachés.
- Mariner les crevettes : Plongez les crevettes décortiquées et déveinées dans la marinade aux épices en veillant à les recouvrir complètement. Nous laissons les crevettes s'imprégner de la saveur pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, on en profite pour préparer une garniture ou une sauce d'accompagnement de notre choix. Je recommande une bonne salade verte.
Salade de crabe et d'ananas
Nous vous montrons comment préparer cette recette simple de salade de crabe avec des bâtonnets de surimi, de l'ananas et de la sauce rose. C'est parfait pour les journées d'été.
Ingrédients
- 500 grammes de bâtonnets de surimi (bâtonnets de crabe)
- 2 oeufs
- 350 grammes d'ananas nature ou en pot
- Coriandre
- Laitue
- Kiwi (facultatif)
- Mayonnaise
- Ketchup
- Vinaigre de pomme
- Sel
Comment cuisiner salade de crabe et d'ananas
- La première étape consiste à cuire les œufs. Nous mettons une casserole avec de l'eau sur le feu. A ébullition, ajoutez les 2 œufs et laissez-les sur feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Si nous décidons d’utiliser de l’ananas naturel, nous le pelons et le coupons en tranches. Si nous choisissons de l'acheter au supermarché en pot, nous le ferons déjà couper en tranches. Nous coupons l'ananas en petits morceaux. Nous réservons.
- Nous coupons les bâtonnets de surimi en petits morceaux et les conservons pour une utilisation ultérieure. Nous pouvons réserver tous les ingrédients que nous coupons dans un saladier.
- Une fois les œufs cuits, on les épluche et on les émiette dans le saladier.
Macaroni aux moules et crevettes
Savourez une délicieuse combinaison de pâtes et de fruits de mer dans ces macaronis aux moules et aux crevettes. Une recette irrésistible pleine de saveurs de la mer !
Ingrédients
- 500 grammes de macaronis
- 300 grammes de moules
- 200 grammes de crevettes
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- Persil frais
- piment séché
- Poivre
- Huile d'olive
- Sel
Comment cuisiner macaroni aux moules et crevettes
- Nettoyage des moules : On commence par bien nettoyer les moules, en éliminant les impuretés des coquilles et en enlevant les barbes. Ensuite, on les met dans un récipient avec de l'eau et du sel pour libérer le sable.
- On prépare les crevettes : On décortique les crevettes. On peut utiliser d'autres types de fruits de mer mais aujourd'hui j'ai décidé de préparer la recette des macaronis aux moules avec quelques crevettes.
- Cuire les macaronis : Pendant ce temps, faites bouillir les macaronis dans une grande casserole avec de l'eau et du sel en suivant les instructions sur l'emballage pour qu'ils soient al dente. Nous les égouttons et réservons.
- Préparation de l'ail : Pendant que les macaronis sont sur le feu, hachez très finement les gousses d'ail.