receta de chipiriones fritos rebozados con limon

Recette de calamars frits panés

L'assiette de calamars frits ou de calamars est très typique de la cuisine méditerranéenne . Ce plat à stronge origine espagnole est préparé dans les bars, restaurants et bars de plage de la côte comme une délicieuse tapa.

Chaque été, j'aime manger en regardant la mer en buvant une bière, des olives et une tapa de chopitos frits croustillants. Si vous ne les avez pas essayés, vous ne pouvez pas les manquer !

Dans la région andalouse, on les appelle chopitos ou pointes des pieds et dans les régions côtières du Pays Basque, on les appelle txopitos.

Il m'a fallu de nombreuses années pour les cuisiner moi-même à la maison car je les ai toujours associés à une journée de détente à la plage entre amis ou en famille. Cependant, un jour d'été de l'année dernière, alors que j'étais dans un appartement sur la plage, j'ai décidé d'essayer la recette.

je dois dire que C'est un plat super simple à préparer. . Il s'agit simplement d'acheter des calamars frais et de les faire frire, en les laissant bien enrobés. Le plus important est la qualité des calamars, la qualité de l'huile que nous utilisons pour les frire et le temps que nous les laissons dans la poêle. Si nous contrôlons ces trois paramètres, nous obtiendrons quelques calamars frits exquis .

J'aime les accompagner d'un bon citron. Parfois je les ai aussi accompagnés d'une bonne sauce aïoli ou d'une mayonnaise maison. Si vous aimez les calmars, vous ne pouvez pas le manquer notre recette de calamars aux oignons . C'est délicieux!

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Comment faire des calamars frits

  1. La première étape consiste à laver les chopitos pour éliminer tout sable qui pourrait se trouver à l'intérieur. Il est également important de retirer la plume du calmar (la partie de l'exosquelette). Nous séparons les tentacules de la tête et nous lavons à nouveau. Si nous avons choisi de gros calamars, nous les coupons en morceaux. S'ils sont petits, nous les laissons entiers.
  2. Une fois bien lavés, on les sèche un peu et on ajoute un peu de sel par dessus. Ensuite, nous mettons les deux farines dans un bol. On peut utiliser de la farine de pois chiches qui lui donnera une curieuse texture. Ensuite, nous versons les chopitos dans le bol avec les farines combinées.
  3. Pendant ce temps, versez beaucoup d’huile dans une poêle et laissez chauffer à feu moyen.
  4. Une fois que les calamars sont bien enrobés et que l'huile dans la poêle bout, on verse les calamars dans la poêle pour les faire frire.
  5. Nous attendons environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et enfin nous les retirons de la poêle et les mettons sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber une partie de l'huile.
  6. Nous servons dans une assiette avec un demi citron. Il y a des gens qui aiment manger des calamars frits avec de l'aïoli ou de la mayonnaise.

Astuces pour cuisiner des calamars frits croustillants et exquis

Le plus important dans la recette est de mettre les calamars dans l'huile lorsqu'elle est très chaude. De cette façon, nous garantirons que les calamars soient très croustillants.

Un autre point à mentionner est l’utilisation des deux types de farine. Nous ne pouvons en réalité utiliser qu’un seul type. Cependant, la combinaison de ces farines rendra la pâte plus croustillante et avec une meilleure texture. Nous avons essayé les deux méthodes et recommandons fortement d’utiliser deux farines. Mais au final, c'est une question de goût.

Parfois, nous aimons hacher un peu de persil et d'ail et les ajouter à la farine pour donner plus de saveur à la friture.

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Rubén Cañadas

J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.

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