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Recette facile de trempette au guacamole
Le plat d'aujourd'hui est l'une de mes sauces préférées du Mexique. Le guacamole. Cette sauce mexicaine est composée majoritairement d'avocat et d'autres légumes comme la tomate, l'oignon ou le poivron. La touche épicée typique de cette région d'Amérique centrale est également ajoutée à l'aide d'un certain type de piment.
Aujourd'hui, on retrouve ce plat dans les villes du monde entier. Au Mexique, nous pouvons trouver deux types de guacamole : celui qui est complètement écrasé sans aucun morceau d'avocat, communément appelé aguamole. D'autre part, nous avons la sauce guacamole la plus populaire qui contient des morceaux de légumes utilisés pour préparer ladite recette.
Curieusement, la première fois que j'ai essayé cette sauce d'origine mexicaine, ce n'était pas au Mexique mais dans un pays plus au sud, le Costa Rica. J'avais faim après une longue excursion sur l'un des volcans du centre du pays et je suis entré dans un restaurant mexicain.
C’est là que je suis tombée amoureuse de la trempette au guacamole. Je l'ai mangé avec des nachos au fromage. Je ne sais pas si c'était parce que j'avais faim ou parce que c'était vraiment délicieux, mais je ne pouvais pas m'empêcher de manger ce plat exquis.
À mon retour du Costa Rica, j'ai préparé du guacamole maison et, à ma grande surprise, il était extrêmement facile à cuisiner. À partir de ce moment-là, chaque fois que j'ai de la visite, je prépare une assiette de nachos avec du guacamole pour les invités.
La recette originale est assez épicée. Cependant, si nous ne tolérons pas bien les aliments épicés, nous pouvons les préparer sans, adoucissant ainsi la sauce.
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Ingrédients du guacamole
Comment préparer du guacamole facile
- Épluchez les avocats, coupez-les horizontalement et déplacez une des moitiés. Nous verrons comment ladite moitié se sépare de l'autre. Nous retirons le noyau de l'avocat et retirons la pulpe du fruit avec une cuillère, en le mettant dans un récipient en plastique ou en bois pour l'écraser. Nous réservons.
- Nous lavons les tomates, les pelons et les coupons en petits morceaux. Nous sauvons.
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Si nous décidons d'ajouter du poivron vert à notre recette de guacamole mexicain, nous l'ouvrons, le lavons à grande eau, retirons les graines à l'intérieur et le coupons en petits morceaux.
- A l'aide d'une fourchette, de préférence en bois ou en plastique, on commence à écraser l'avocat. S'ils étaient mûrs, cette procédure sera beaucoup plus facile.
- Nous coupons le citron vert en 2 moitiés et à l'aide d'une fourchette nous pressons le jus à l'intérieur sur la sauce avocat.
- Nous ajoutons la tomate, l'oignon ou la ciboulette et le poivron vert et continuons à écraser le mélange à la fourchette.
- On ajoute les feuilles de coriandre, un peu d'huile d'olive et un peu de sel. On continue à mixer.
- Ensuite, nous laissons reposer le guacamole pendant 30 à 40 minutes au réfrigérateur ou au réfrigérateur.
- Enfin, nous servons le guacamole avec des chips tortilla ou des triangles de maïs. De plus, nous pouvons ajouter une touche d'épice avec des piments serrano ou des piments jalapeno pour lui donner la saveur la plus authentique du Mexique.
Conseils pour préparer le meilleur guacamole original
Si lorsque vous avez fini de manger le guacamole, il en reste un peu, il est conseillé de mettre un des noyaux d'avocat dans la sauce pour éviter l'oxydation. Il est important de couvrir le récipient où se trouve le guacamole avec une pellicule plastique pour éviter, autant que possible, l'entrée d'air.
Nous vous recommandons d'utiliser du citron vert au lieu du citron pour retarder l'oxydation des composants de l'avocat. Le citron vert lui confère une saveur plus originale, plus typique de la zone Caraïbe.
Cette sauce est généralement accompagnée de nachos ou de chips de maïs. Un plat fortement recommandé sont les nachos avec de la viande, du fromage et du guacamole. C'est délicieux!
Si vous avez le temps, il est important de laisser reposer le plat au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger efficacement.
Un bon guacamole nécessite de bonnes feuilles de coriandre fraîche. L'utilisation de feuilles de coriandre séchées réduira la qualité de la sauce mexicaine.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
