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Recette de gratin de homard au four avec pommes de terre
Les fruits de mer sont un aliment très prisé dans la cuisine espagnole et plus particulièrement dans les régions de la Méditerranée et de la mer Cantabrique. Il est très courant de préparer des recettes avec ce type de crustacés lors des repas de Noël.
Aujourd'hui je vous propose une recette de homard au four garni de pommes de terre et de salade. Je prépare toujours ce plat au dîner de Noël pour mes amis et ma famille. Vous pouvez également utiliser d'autres types de crustacés pour ce repas comme le homard ou mélanger différents crustacés.
Les résultats sont étonnants grâce à la saveur puissante de ce type de fruits de mer. C'est pour cette raison que je recommande de toujours avoir des homards bien frais pour cette recette. Cependant, si vous les faites congeler, nous vous donnons également quelques étapes à suivre pour les décongeler correctement.
Je recommande ce plat aussi bien aux cuisiniers experts qu'aux débutants car c'est un plat hyper simple à préparer et au succès garanti.
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Ingrédients
Comment faire du homard au four
- On prend une casserole, on y met de l'eau et on la laisse sur feu vif jusqu'à ébullition (cette étape n'est nécessaire que si nous avons des homards congelés).
- Nous préchauffons le four à 200 ºC.
- Une fois l'eau bouillie, on y met les 4 homards congelés pendant 10-15 minutes. Si vous ne les avez pas congelés, sautez cette étape.
- Nous coupons les 4 homards en deux et mettons de côté.
- Coupez l'oignon en très petits morceaux. On met l'oignon dans une poêle avec du beurre et quand il commence à dorer on ajoute un demi-verre de Brandy avec la cuillère à soupe de moutarde.
- Ensuite, nous ajoutons la crème de cuisson liquide et remuons pendant environ 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Hachez la ciboulette et ajoutez les morceaux à la sauce que nous venons de préparer. Nous remuons le mélange.
- On met la sauce que l'on vient de cuire sur les moitiés de homard, on met le fromage râpé dessus et on les laisse dans un plat adapté à la cuisson.
- Nous mettons les homards au four pendant 10 minutes à 200 ºC.
- Pendant que les crustacés cuisent, coupez les pommes de terre en tranches. J'aime les préparer en spirale.
- On met beaucoup d'huile dans une poêle et quand elle est chaude on ajoute les pommes de terre que l'on vient de couper.
- On les laisse frire le temps nécessaire pour qu'ils deviennent très croustillants.
- Nous vérifions les homards jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Nous servons les crustacés sur 4 assiettes, ajoutons les pommes de terre sautées et saleons au goût.
- On peut également accompagner ce plat de laitue mesclun et de tomates cerises coupées en deux.
- Il ne nous reste plus qu’à déguster cette délicieuse recette de homard gratiné au four !
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
