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Recette de moules aux fruits de mer au vin blanc
L'autre jour, je me souvenais d'un voyage que j'avais fait il y a quelques années le long de la côte galicienne. En regardant quelques photos, j'en ai vu une d'une assiette de moules dans la marinara, recette très typique de cette région côtière .
Ce plat m'a soudainement manqué et j'ai décidé de le cuisiner. Moules C'est un aliment très sain pour le corps car ils fournissent une grande quantité de protéines et contiennent peu de graisses saturées.
Dans une autre recette du blog nous avons déjà vu comment cuisiner
quelques délicieuses moules cuites à la vapeur
, mais aujourd'hui il est temps de voir un plat
Pour faire des moules façon marinara, il faut aussi les cuire à la vapeur. En même temps nous préparerons une sauce à base d'oignon, d'ail, de farine et de paprika doux ce qui donnera une touche très intéressante à nos moules.
Si vous voulez connaître étape par étape comment réaliser cette merveilleuse recette de fruits de mer, restez et nous vous l'expliquerons en détail.
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Ingrédients
Comment faire des moules façon marinara
- La première étape (et la plus importante) est de bien laver les moules. Nous les mettons sous l’eau du robinet et grattons la barbe qu’ils ont. Il est indispensable de retirer toutes ses impuretés et filaments.
- On met beaucoup d'eau dans une casserole, on ajoute un peu de sel, les feuilles de laurier et on ajoute le kilo de moules déjà lavées. Nous couvrons la casserole, mettons le feu à vif et la laissons jusqu'à ce que l'eau bout. L'objectif de la cuisine est de les laisser ouverts. Une fois ouvertes, réservez les moules et l'eau avec celles bouillies.
- Sur un morceau de bois, coupez les 2 oignons moyens et les 2 gousses d'ail en petits morceaux.
- Dans une poêle on met un peu d'huile et on la laisse chauffer. Nous ajoutons l'oignon haché et l'ail haché. Une fois que l'oignon commence à dorer, ajoutez la cuillère à soupe de farine et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.
- Passé ce temps, nous ajoutons une demi-cuillère à café de paprika doux, le verre de vin et un verre de bouillon avec lequel nous avons préalablement fait bouillir les moules. On mélange le tout et on laisse l'alcool réduire quelques minutes.
- Passé ce délai, nous pouvons mettre les moules dans la délicieuse sauce que nous venons de préparer. On mélange le tout pour que chacune des moules soit bien enrobée de sauce. Nous laissons chauffer encore quelques minutes et nous pouvons maintenant servir ces exquises moules façon marinara.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
