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Recette de riz savoureux au chorizo
Aujourd'hui Nous apprendrons à cuisiner du riz au chorizo , une recette maison typique de la gastronomie espagnole. C'est vrai que ce mélange n'est pas très courant mais croyez-moi, si vous utilisez un bon chorizo, vous allez adorer ce plat.
Je l'ai essayé pour la première fois dans un restaurant de Castille-La Manche sur un menu de déjeuner. La combinaison m'a fasciné, alors, de temps en temps, j'aime le préparer le week-end.
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Ingrédients
Comment préparer du riz au chorizo
- La première étape consiste à laver, éplucher et couper les légumes. On épluche l'oignon et on le coupe en Brunoise. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Nous lavons le poivron vert et rouge, l'ouvrons en deux, retirons les graines de l'intérieur et versons beaucoup d'eau. Hachez l'ail en petits morceaux.
- On prend une cocotte, on ajoute un peu d'huile d'olive et on ajoute les poivrons, la carotte, l'ail haché et l'oignon coupé en Brunoise. Nous le laissons à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, coupez le chorizo en morceaux moyens, ni trop épais ni trop fins. Après le temps mentionné à l'étape précédente, on ajoute les morceaux de chorizo que l'on vient de couper avec le reste des ingrédients.
- Nous laissons tous les ingrédients cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Passé ce temps, nous ajoutons les petits pois et un verre de bouillon de poulet. Nous remuons le tout et laissons cuire environ 20 minutes. Pendant cette période, il est important de surveiller le riz. Si nous voyons que le bouillon s'évapore, nous ajoutons un verre supplémentaire. De plus, il est très important de remuer pendant ces 20 minutes pour éviter que le riz ne colle au fond.
- Au bout de 20 minutes, on s'assure qu'il ne reste presque plus de bouillon (on ne veut pas de riz velouté). Nous goûtons et ajustons avec du sel si nécessaire. Il ne nous reste plus qu'à le servir et à déguster un authentique riz au chorizo.