Name: Lentilles braisées de grand-mère
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 300 grammes de lentilles pardine; 2 pommes de terre moyennes; 1 oignon; 2 carottes; 1 poivron vert; 2 gousses d'ail; 1 chorizo; 2 tranches de bacon; 3 tomates; 2-3 feuilles de laurier; 1 branche de thym; 1 cuillère à soupe de paprika doux; Huile d'olive; Sel au goût

Beaucoup d’entre nous se sont nourris de la nourriture exquise de notre grand-mère tout au long de notre enfance.

Personnellement, l'un des meilleurs plats de ma grand-mère que j'ai jamais mangé est la compote de lentilles avec du chorizo, du bacon et des légumes.

C'est un plat très complet, parfait pour se réchauffer pendant les froides journées d'automne et d'hiver puisque c'est une recette qui se sert chaude et, en plus, elle contient du bacon et du chorizo qui apportent des calories supplémentaires à notre compote de lentilles.

Cette recette est simple à préparer. Vous n'avez pas besoin d'être un expert pour le cuisiner. Alors maintenant vous le savez, vous n'avez plus d'excuse, passez à la cuisine et surprenez votre famille ou vos amis avec cette délicieuse et nutritive recette de compote de lentilles au bacon, chorizo et légumes.

Comment faire une compote de lentilles avec des légumes

Si nous utilisons des lentilles pardina sèches, il est important de les laisser tremper la veille de la préparation de la recette afin qu'elles ramollissent et puissent être cuites.
Nous prenons l'oignon et l'ail, les épluchons et coupons le tout en petits morceaux.
Nous épluchons les carottes et les pommes de terre. Nous coupons les carottes en tranches et les pommes de terre en cubes.
Nous lavons le poivron vert, l'ouvrons en deux et retirons les graines de l'intérieur. Nous versons de l'eau à l'intérieur et la coupons en petits morceaux.
Nous prenons les tomates et les coupons en quartiers. Nous les mettrons dans la marmite et avec la chaleur ils se dissoudront petit à petit.
Dans une casserole avec de l'huile, ajoutez les morceaux de lardons coupés en dés et laissez-les cuire jusqu'à ce que la viande commence à être cuite.
Ensuite, nous ajoutons l'oignon et l'ail haché, les morceaux de carottes et de pommes de terre, le poivron, la tomate, les feuilles de laurier, la branche de thym et laissons cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes pendant que nous remuons le mélange.
Au bout de 5 minutes environ, ajoutez les morceaux de chorizo, une cuillère à soupe de paprika doux, un peu de sel et couvrez la marmite d'eau.
Nous laissons tous les aliments cuire à feu moyen pendant environ 1 heure. Il est important de couvrir le pot pour obtenir un meilleur résultat.
Une fois ce temps écoulé, on prend une cuillère à café et on essaie la recette des lentilles aux légumes et chorizo. Nous rectifions et servons.
On peut désormais déguster la meilleure compote de lentilles de grand-mère !

Conseils pour préparer les meilleures compotes de lentilles

Pour compléter cette recette, ma grand-mère m'a donné quelques astuces pour obtenir un résultat imbattable en cuisine lors de la préparation de ces lentilles.

Faire tremper les lentilles la veille

Il y a des gens qui cuisinent les lentilles directement sans les faire tremper pendant quelques heures. Il est cependant fortement recommandé de les laisser reposer dans l'eau pendant environ 12 heures pour réduire le temps de cuisson et rehausser la saveur des lentilles.

Si vous décidez de ne pas les laisser tremper, n'oubliez pas de les laver abondamment à l'eau avant de les mettre sur le feu pour éliminer tout type d'impuretés qu'ils pourraient contenir.

Ne remuez pas les lentilles une fois qu'elles bout

Une fois l’eau bouillie, il est important de ne pas remuer les lentilles. S'il y a suffisamment d'eau, ils cuisineront eux-mêmes. Si nous les mélangeons, elles risquent de se briser et de perdre leur peau, gâchant ainsi notre exquise compote de lentilles aux légumes.

Utiliser des herbes aromatiques

Des herbes comme le thym, le laurier ou l'origan donneront à notre recette une touche très savoureuse. Explorez différentes herbes et trouvez la combinaison que vous préférez. Donnez-lui votre touche de chef.