Name: Ragoût de lentilles des Canaries
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 300 grammes de lentilles pardine; 4 pommes de terre (pommes de terre en canarien); 2 carottes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 épis de maïs; 1 chorizo; 1 boudin (facultatif); 300-400 grammes de citrouille; 150 grammes de bacon (facultatif); Eau; Poivrons; Huile d'olive; Sel

J'adore la gastronomie des îles Canaries. Leurs pommes de terre ridées au mojo, leurs fromages, le ranch canarien, le bouillon de millet. Rien que de penser à ces plats, j’en ai l’eau à la bouche !

La gastronomie canarienne se caractérise par son la simplicité, sa variété et la richesse de ses ingrédients venant de tout l'archipel des Canaries. De plus, sa cuisine a été strongement influencée par les peuples latino-américains, ce qui lui confère des touches très curieuses.

Aux îles Canaries, on mange beaucoup de légumes et la façon la plus typique de les manger est cuisiner des ragoûts.

Aujourd'hui, j'apporte une de mes recettes préférées de ces fabuleuses îles : Ragoût de lentilles des Canaries de grand-mère aux légumes. Nous le ferons sans rien faire frire. Nous allons simplement couper les légumes, les mettre dans une casserole et laisser cuire tous les ingrédients. Avez-vous vu à quel point c'est facile ?

Comment faire un ragoût de lentilles avec des légumes et du chorizo des Canaries

Coupez l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux.
Coupez les courgettes et le potiron en petits cubes.
Nous mettons un peu d'huile d'olive dans une casserole et versons les légumes que nous venons de hacher.
Il est maintenant temps d'ajouter le chorizo et éventuellement le boudin et le bacon à la cocotte.
Nous épluchons les épis de maïs, les coupons chacun en deux et les mettons dans la marmite.
Nous coupons les pommes de terre (pommes de terre) en petits cubes et les ajoutons au mélange.
Il est enfin temps d'ajouter l'ingrédient principal, les lentilles brunes. On les verse dans la cocotte.
Assaisonnez le mélange selon votre goût. Je recommande d'ajouter une pincée de sel puisque les lardons, le boudin et le chorizo sont déjà salés. Nous ajoutons également du paprika pour rehausser le goût de la recette.
Nous versons l'eau en nous assurant qu'elle recouvre complètement tous les ingrédients et que le niveau d'eau est 2-3 doigts au-dessus.
Nous laissons cuire le ragoût à feu moyen. Il est important de surveiller le niveau d’eau du ragoût afin qu’il ne soit ni trop sec ni trop épais. Le cas échéant, ajoutez un verre d’eau supplémentaire.
Nous vérifions le niveau de cuisson des pommes de terre. Lorsqu'ils sont tendres, nous pouvons sortir le chorizo et le boudin, les couper en morceaux et les remettre dans la cocotte avec le reste des ingrédients du ragoût.
Si nécessaire, laissez encore 5 minutes à feu doux et servez.
On peut désormais déguster ce plat typique des îles Canaries !