Name: Poulet rôti à la catalane
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1 poulet entier; 2 gros oignons; 2 gousses d'ail; 2 tomates mûres; 1 carotte; 150 g de pruneaux dénoyautés; 50 ml de vin blanc; 200 ml de bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier; 1 branche de thym; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Poivre; Sel

Cette délicieuse recette allie le côté juteux du poulet rôti à une sélection rigoureuse d'ingrédients qui mettent en valeur sa saveur et lui donnent une touche très spéciale.

Dans cette préparation, les saveurs méditerranéennes s'entremêlent : le poulet dore lentement dans son propre jus, acquérant une texture tendre et savoureuse. Accompagné de légumes frais, comme l'oignon, la carotte et la tomate, le poulet est infusé de leurs essences, créant une saveur exquise.

Ce qui distingue vraiment le poulet rôti catalan des autres recettes similaires, ce sont les touches spéciales apportées par les prunes.

Ces ingrédients ajoutent des notes sucrées et croquantes qui contrastent et se complètent parfaitement avec les autres éléments de la recette.

Les prunes se ramollissent et se caramélisent à la cuisson, libérant leur saveur unique et laissant un sillage de douceur en bouche.

Le poulet rôti à la catalane est depuis des siècles un plat réservé aux célébrations spéciales et aux occasions festives, apprécié pour sa saveur sophistiquée et sa capacité à réunir les familles autour de la table.

Son histoire remonte à l'Antiquité, où les agriculteurs élevaient un poulet pour le déguster lors des festivités ou à Noël, perpétuant ainsi une tradition transmise de génération en génération.

Suivez nos étapes détaillées et savourez le plaisir de créer un plat qui incarne l'essence même de la gastronomie catalane. Partagez cette fête avec vos proches et célébrez la richesse de la tradition culinaire catalane.

Comment faire du poulet rôti à la catalane étape par étape

La première étape consiste à laisser tous les légumes bien coupés. On coupe les oignons en julienne, on hache l'ail très finement, on épluche et hache les tomates et enfin on coupe la carotte en tranches.
Nous avons coupé le poulet en morceaux. On peut également utiliser directement des cuisses de poulet.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Nous ajoutons les morceaux de poulet à la cocotte et les faisons dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon et l'ail commencent à dorer.
Nous ajoutons les tomates hachées et la carotte à la cocotte. Nous cuisinons jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter les pruneaux, le vin blanc, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le thym. Nous avons bien mélangé tous les ingrédients.
On remet les morceaux de poulet dans la cocotte. Il est important de s'assurer qu'ils sont immergés dans la sauce.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et juteux.
Pendant la cuisson, on ajoute du sel et du poivre au goût.
Une fois prêt, nous retirons les feuilles de laurier et la branche de thym.
Nous servons et dégustons ce délicieux repas de poulet catalan aux prunes.

Derniers conseils pour cuisiner le poulet rôti catalan aux prunes

Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties ou de riz blanc pour savourer un repas complet.

Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson.