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Recette de poulet pané ou pané
Les filets de poulet panés sont un plat classique qui conquiert les palais des petits et des grands. La combinaison parfaite entre le poulet tendre et juteux et la couche de panure croustillante en fait une option irrésistible pour un repas savoureux.
Le poulet pané est une recette qui s'est transmise de génération en génération, s'adaptant aux différentes cultures et styles culinaires. Son processus de préparation est simple, mais le résultat final est délicieux.
Le secret d’un bon poulet pané réside dans la bonne combinaison d’ingrédients et dans une manipulation correcte lors de la panure et de la friture. L’enrobage croustillant et doré ainsi que l’intérieur juteux du poulet créent un contraste parfait.
Cette recette de poulet pané est parfaite pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement lorsque vous avez envie de déguster un plat réconfortant. Vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche, de frites dorées ou encore à l'intérieur d'un délicieux sandwich.
En plus de sa saveur irrésistible, le poulet pané offre la possibilité de l'adapter à vos préférences personnelles. Vous pouvez ajouter à la chapelure vos épices préférées, comme de la poudre d'ail, du paprika doux ou encore des herbes aromatiques pour une touche de saveur supplémentaire.
Vous pouvez également expérimenter différents types de chapelure, comme la chapelure panko, pour une texture encore plus croustillante.
Il existe différentes façons de le préparer, certaines plus saines, comme le poulet pané cuit à la friteuse. Cependant, aujourd'hui, nous nous limiterons à la recette classique traditionnelle.
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Ingrédients
Comment préparer des filets de poulet panés
- Tout d'abord, nous préparons les ingrédients. Nous plaçons la chapelure dans une assiette creuse et ajoutons éventuellement la poudre d'ail. Nous ajoutons du sel et du poivre au goût. Nous mélangeons bien tous les ingrédients de la chapelure.
- Dans une autre assiette creuse, battez les œufs. Nous réservons.
- Nous prenons un filet de poulet et le passons d'abord dans les œufs battus, en nous assurant qu'il est bien enrobé partout.
- Ensuite, nous plaçons le filet sur l'assiette à chapelure et pressons légèrement pour que la chapelure adhère bien des deux côtés du filet. Nous retournons le filet et répétons le processus de l'autre côté.
- Une fois le filet pané, placez-le sur un plateau ou une assiette propre. Nous répétons les étapes 4 à 6 avec les filets restants.
- Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. On attend que l'huile soit chaude mais ne fume pas.
- Placez délicatement les filets panés dans la poêle chaude. Selon la taille de la poêle, nous devrons peut-être faire frire les filets par lots.
- Faites frire les filets de poulet panés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. On peut presser légèrement les filets avec une spatule pour s'assurer qu'ils sont bien cuits à l'intérieur.
- Une fois les filets bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.
- Nous servons les filets de poulet panés chauds et les accompagnons d'une salade fraîche, de frites ou de tout accompagnement de votre choix.
Conseils pour préparer le meilleur poulet pané
Pour obtenir une panure encore plus croustillante, on peut répéter le processus de panure une seconde fois, en passant à nouveau le filet dans les œufs battus et la chapelure.
Si nous préférons une version plus saine, nous pouvons cuire les filets panés au lieu de les frire. Il suffit de préchauffer le four à 200°C, d'arroser les filets d'un peu d'huile et de les cuire au four environ 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
