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Recette de ragoût de pois chiches à la morue andalouse
Aujourd'hui j'apporte au blog cosmorecipes une des recettes que j'aime le plus Quant au mélange de légumineuses et de poisson : pois chiches au cabillaud.
C'est un plat typique du pays qui est préparé pendant la Semaine Sainte. Cependant, je le cuisine plusieurs fois par semaine au cours de l'année depuis C'est un plat très sain et nutritif. De plus, il est très simple à préparer, en 30 minutes vous l'avez prêt et vous n'avez pas besoin de trop d'ingrédients.
La morue est un poisson blanc très sain car il contient un faible niveau de graisse et de grandes quantités de protéines. Si nous le mélangeons également avec des légumineuses, nous obtenons un plat parfait pour notre alimentation.
Pour rendre ce plat plus sain
Nous voulions utiliser une tomate naturelle.
Cependant, dans de nombreuses recettes, ils choisissent d’utiliser des tomates frites ou des tomates concentrées.
Outre les ingrédients de base de cette recette, vous pouvez également en ajouter d’autres comme des épinards ou des œufs durs. Nous expliquons tout cela et bien d’autres trucs et astuces dans la dernière partie de l’article.
Si vous aimez les recettes de légumineuses ou de morue, vous ne pouvez pas manquer nos recettes de morue grillée , morue à la sanfaina , morue empedrat aux haricots blancs soit notre plat de compote de lentilles . Vous allez les adorer !
Si tu veux apprenez à cuisiner un plat exquis de pois chiches à la morue Restez et nous commencerons à vous expliquer !
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Ingrédients
Comment faire des pois chiches avec de la morue
- Nous épluchons l'oignon et le coupons en petits morceaux. Nous répétons le même processus avec la gousse d'ail.
- Une fois que l'oignon et l'ail sont bien coupés, nous prenons une casserole et ajoutons un peu d'huile d'olive extra vierge. Laissons-le se réchauffer.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer un peu.
- Pendant qu'ils dorent, nous pouvons râper la tomate. Nous le coupons en deux et le râpons avec la râpe à fromage typique. Nous gardons dans un bol.
- Lorsque l'oignon et l'ail commencent à prendre couleur, ajoutez la cuillère à café de farine (qui contribuera à donner une bonne texture), la cuillère à soupe de paprika et la tomate.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Il est important de remuer pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
- Passé ce délai, nous ajoutons la morue râpée ainsi que les 500 grammes de pois chiches cuits. Si nous préférons, nous pouvons également ajouter les longes de morue entières. Nous mélangeons tous les ingrédients pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
- Nous couvrons d'eau et ajoutons un peu de sel. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- On peut maintenant servir les pois chiches avec du cabillaud sur 4 assiettes. Il ne nous reste plus qu'à savourer un délicieux repas en famille ou entre amis !
Conseils pour préparer le meilleur plat de morue et de pois chiches
Cette recette est assez simple mais obtenir des résultats inégalés en cuisine n’est jamais facile. Les conseils suivants vous aideront à faire en sorte que même si c'est la première fois que vous cuisinez ce plat, le résultat soit un délicieux pois chiches à la morue.
Choisissez une bonne morue
L'un des ingrédients les plus importants de cette recette est la morue. C'est pourquoi il est important qu'il soit de qualité. Vous pouvez l'utiliser frais ou salé, mais si vous optez pour du salé, il est important de le dessaler la veille de la cuisson.
Dans certains endroits, vous pouvez trouver la morue déjà râpée. De cette façon, vous gagnerez du temps lors de la cuisson puisque vous n’aurez pas à réaliser vous-même de petits morceaux.
Ajouter des ingrédients supplémentaires
Si vous aimez expérimenter en cuisine, nous vous recommandons d'essayer d'ajouter d'autres ingrédients qui ne figurent pas dans cette recette. Nous aimons préparer des pois chiches à la morue et aux épinards et des pois chiches à la morue et à l'œuf. Ce n'est que la recette de base, mais si vous êtes un bon cuisinier, vous aurez sûrement de nombreuses idées pour expérimenter ce plat.
Utilisez les bons pois chiches
Pour ce plat, nous vous recommandons d'utiliser des pois chiches cuits, qu'ils viennent du marché ou ceux typiques des supermarchés. Cependant, si vous décidez de choisir des pois chiches séchés et crus, pensez à les tremper dans l'eau et le sel toute une nuit avant la cuisson.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
