Name: Recette de bar entier au four: temps de cuisson parfait et astuces
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2 bars de taille moyenne; 3 grosses ou 4 moyennes pommes de terre; 1 ciboulette; 1 tomate (facultatif); 1 verre de vin blanc; 2 feuilles de laurier; 2 gousses d'ail; Poivre; Sel; Huile d'olive

Souvent, lorsque des invités viennent à la maison mais que ce jour-là je n'ai pas vraiment envie de passer des heures et des heures enfermé dans la cuisine, je prépare une partie du recettes de poisson au four de mon livre de recettes.

L'une de ces recettes est Bar au four avec pommes de terre et une touche de vin blanc. C'est un plat très simple à préparer et qui impressionne toujours tous les convives. L'important est que le poisson soit frais et sans arêtes. À partir de là, il vous suffit de respecter les délais et nous aurons un délicieux plat de poisson.

Le bar est un poisson blanc à chair maigre, ce qui signifie que son taux de graisse est très faible. Le peu de graisse qu’il contient est constitué d’acides gras oméga-3 très sains pour le corps. De plus, il nous apporte des sels minéraux et de la vitamine B12.

Si je vous ai déjà convaincu que c'est aujourd'hui le moment de préparer ce plat, alors restez. Nous vous expliquerons tous les ingrédients dont vous avez besoin et le pas à pas afin que vous puissiez obtenir un délicieux poisson cuit au four.

Comment faire du bar entier au four

La première étape importante de cette recette consiste à choisir un bar frais. Assurez-vous d’acheter un bar entier, déjà vidé et sans écailles. Si possible, vérifiez qu'il n'y a pas de coupures sur le poisson pour éviter qu'il ne se dessèche lors de la cuisson.
Commencez par couper les pommes de terre en tranches fines (moins de 1 cm d’épaisseur) afin qu’elles cuisent bien à l’intérieur. Coupez également les oignons en lanières ou en rondelles, selon votre préférence. Ensuite, préchauffez le four à 200°C.
Si vous souhaitez ajouter des tomates à la recette, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Si vous préférez ne pas en mettre, vous pouvez sauter cette étape.
Prenez une plaque de cuisson adaptée au four et ajoutez un filet d’huile d’olive. Répartissez l’huile sur toute la plaque à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.
Assaisonnez les tranches de pommes de terre avec du sel et du poivre, puis disposez-les uniformément sur la plaque. Ajoutez par-dessus les oignons coupés. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients : les feuilles de laurier, les morceaux de tomates, les gousses d’ail pelées et un verre de vin blanc.
Lorsque le four est bien chaud, mettez la plaque avec les légumes à cuire. Ne mettez pas encore le bar, car ce poisson nécessite moins de temps de cuisson. Laissez les légumes cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Une fois les pommes de terre presque cuites, sortez la plaque du four et ajoutez les deux bars entiers, propres et sans écailles. Assaisonnez légèrement le poisson, puis arrosez-le avec un peu du jus de cuisson des légumes. Si le jus est insuffisant, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poisson.
Remettez la plaque au four et laissez cuire le poisson pendant 15 à 20 minutes. La cuisson exacte dépendra de l’apparence de l'œil du bar : lorsqu'il devient blanc, le poisson est prêt à être dégusté.
Sortez la plaque du four, servez le bar accompagné de pommes de terre et de légumes, et dégustez ce plat savoureux en famille, entre amis ou en couple.