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Recette de bar entier au four avec pommes de terre et vin blanc
Souvent, lorsque des invités viennent à la maison mais que ce jour-là je n'ai pas vraiment envie de passer des heures et des heures enfermé dans la cuisine, je prépare une partie du recettes de poisson au four de mon livre de recettes.
L'une de ces recettes est Bar au four avec pommes de terre et une touche de vin blanc. C'est un plat très simple à préparer et qui impressionne toujours tous les convives. L'important est que le poisson soit frais et sans arêtes. À partir de là, il vous suffit de respecter les délais et nous aurons un délicieux plat de poisson.
Le bar est un poisson blanc à chair maigre, ce qui signifie que son taux de graisse est très faible. Le peu de graisse qu’il contient est constitué d’acides gras oméga-3 très sains pour le corps. De plus, il nous apporte des sels minéraux et de la vitamine B12.
Le bar au four est une recette très simple et saine. Que veux-tu de plus?
Si je vous ai déjà convaincu que c'est aujourd'hui le moment de préparer ce plat, alors restez. Nous vous expliquerons tous les ingrédients dont vous avez besoin et le pas à pas afin que vous puissiez obtenir un délicieux poisson cuit au four.
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Ingrédients
Comment faire du bar au four
- Une partie importante de ce plat consiste à choisir du bar frais. Assurez-vous d’attraper le bar entier sans intestins ni écailles. Si possible, vérifiez qu'il n'y a pas de coupures pour éviter qu'il ne se dessèche trop lors de la cuisson du poisson.
- On commence par couper les pommes de terre en tranches peu épaisses (moins de 1 cm) pour éviter qu'elles ne soient crues à l'intérieur. Nous coupons également les oignons en lanières ou en rondelles (selon votre préférence). À ce stade, nous préchauffons le four à une température d'environ 200ºC.
- Si vous décidez d'ajouter des tomates à la recette du bar au four, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Si vous ne souhaitez pas ajouter de tomates, vous pouvez sauter cette étape.
- Nous prenons une plaque adaptée au four et ajoutons un peu d'huile. Il est conseillé de l'étaler sur l'ensemble du plateau à l'aide d'un pinceau ou d'un peu d'essuie-tout.
- Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et disposez-les bien réparties sur le dessus du plateau. Par dessus, nous ajoutons l'oignon coupé en rondelles ou en lanières. On ajoute le reste des ingrédients : les feuilles de laurier, les morceaux de tomates, les gousses d'ail pelées et le verre de vin blanc.
- Quand le four est chaud, on met la plaque avec les légumes. N'oubliez pas de ne pas ajouter le bar tout de suite, car ce poisson a besoin de moins de temps de cuisson que le reste des ingrédients. Nous laissons cuire environ 15 à 20 minutes. Cette heure est approximative. Pour connaître l'heure exacte, il est préférable de vérifier l'état des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Une fois les pommes de terre tendres et presque cuites, on sort la plaque du four et on ajoute les deux bars entiers, propres et sans écailles. On assaisonne un peu le poisson, on prend un peu de jus de la barquette et on le verse sur le bar (s'il n'y en a pas assez on peut ajouter du bouillon de poisson). Nous le mettons au four et le laissons cuire 15 à 20 minutes. L'heure exacte sera déterminée par l'œil du poisson. Lorsqu'il devient blanc, cela signifie qu'il est prêt à être mangé.
- Il ne reste plus qu'à sortir la plaque du four, servir et déguster un bon bar au four avec pommes de terre et vin blanc accompagné en famille, entre amis ou en couple.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
