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Recette de morue à la sanfaina
Le plat d'aujourd'hui est l'un de mes préférés. C'est un plat traditionnel très simple à préparer et au goût délicieux. Il suffit de faire du chup chup avec quelques légumes et de préparer une bonne morue frite. Nous avons tout mis en place et nous avons maintenant notre morue au sanfaina prête à manger.
Le plus important dans cette recette est que la morue soit bien dessalée. Pour y parvenir, il faut laisser les longes de cabillaud dans l'eau pendant deux jours avant de les manger. Toutes les 6 heures, vous devez changer l'eau. Avant que j'oublie, si vous aimez les recettes de morue, vous ne pouvez pas manquer ça notre plat de pois chiches à la morue ou notre morue grillée .
La sanfaina, également connue sous le nom de pebrereta, ratatouille ou ratatouille, est un plat à base de légumes comme le poivron, l'aubergine, l'oignon, la tomate et la courgette. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme du potiron ou des pommes de terre.
Le secret d’une bonne sanfaina réside dans le temps de cuisson de chacun des légumes. Chaque légume a son propre temps de cuisson. Il faut donc les ajouter à la poêle en fonction du temps de cuisson. Si nous calculons bien les temps, nous préparerons une sanfaina exquise.
Prenez votre tablier et commençons à préparer cette recette de morue et de sanfaina !
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Ingrédients
Comment faire de la morue avec du sanfaina
- Pour préparer la sanfaina, épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
- Ensuite, nous prenons les poivrons verts et rouges, les ouvrons, versons de l'eau à l'intérieur et retirons les graines à l'intérieur. Nous coupons en petits morceaux et réservons.
- Nous lavons les courgettes et les aubergines et les coupons en cubes les plus petits possibles.
- Nous prenons les tomates, les coupons en deux et les râpons dans un bol. Nous gardons le bol avec la tomate râpée.
- Une fois les légumes coupés, nous prenons une poêle, ajoutons de l'huile et laissons sur feu moyen. Une fois le feu chaud, ajoutez les poivrons. En option, nous pouvons couper quelques morceaux d'ail et les mettre dans l'huile chaude.
- On laisse 5 à 10 minutes pour que les poivrons cuisent un peu et une fois ce temps écoulé, on ajoute l'oignon dans la poêle. On attend encore 5 minutes et on remue le mélange pour assurer une cuisson homogène des légumes.
- Nous mettons le reste des légumes dans la poêle et ajoutons la tomate râpée. Nous retirons tous les ingrédients.
- On ajoute un peu de sel et on couvre la ratatouille pendant 20-25 minutes.
- Pendant que la ratatouille cuit, on prépare le cabillaud. Il est important qu'il soit dessalé.
- Nous prenons une autre poêle, ajoutons de l'huile et laissons chauffer sur le feu.
- Pendant que le feu chauffe, farinez les dos de cabillaud.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de cabillaud avec la farine dans la poêle et faites-les revenir des deux côtés.
- Une fois les longes de morue frites, nous les servons dans une assiette et les réservons.
- Nous vérifions le statut de la sanfaina. Si c'est déjà fait, on le retire du feu et on en ajoute un peu à la morue dans chaque assiette. On goûte la sanfaina et si besoin on ajoute un peu plus de sel.
- Nous avons déjà le plat de morue à la ratatouille. Il ne reste plus qu'à savourer un bon repas en compagnie.
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
