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Recette traditionnelle catalane de pois chiches
J'adore préparer des recettes à base de légumineuses. Ils sont en très bonne santé depuis Ils offrent de nombreux avantages à notre corps et ils sont aussi délicieux !
La recette d'aujourd'hui est traditionnelle de Catalogne : les pois chiches à la catalane. Est un plat préparé avec des oignons et des tomates sautés avec des pois chiches cuits. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des épinards ou un œuf dur et un peu de vin blanc pour lui donner une touche spéciale.
Aussi Nous préparerons une collation à base d'ail, de persil et de quelques fruits secs ce qui donnera une saveur supplémentaire à notre plat catalan de pois chiches.
La recette d'aujourd'hui est conçue pour les jours où nous n'avons pas envie de cuisiner et où nous voulons quelque chose de rapide et bon. C'est très simple à préparer et vous n'aurez pas besoin de passer plus de 30 minutes en cuisine.
Si vous aimez les recettes de pois chiches, vous ne pouvez pas manquer ça le plat de pois chiches aux épinards soit la délicieuse recette de pois chiches à la morue . De plus, je recommande également les recettes de légumineuses suivantes : compote de lentilles et la recette de la morue à la llauna .
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Ingrédients
Comment faire des pois chiches catalans aux épinards
- La première chose à prendre en compte lors de la préparation de bons pois chiches catalans aux épinards est de savoir si nous achèterons les pois chiches déjà cuits ou crus. Si on ne les achète pas cuits, il est important de les laisser tremper la veille au soir avant de cuisiner ce plat. Le lendemain, avant de commencer la cuisson, dans une casserole d'eau bouillante, nous laissons cuire les pois chiches pendant environ 60 à 90 minutes. Dans une cocotte minute, le temps diminue considérablement jusqu'à 20-30 minutes. N'oubliez pas de conserver l'eau avec laquelle nous avons fait bouillir les pois chiches car nous en aurons besoin plus tard. Si vous les achetez cuits, vous pouvez sauter cette étape.
- Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Pendant ce temps, nous pouvons râper les tomates et les réserver. On peut également utiliser des tomates concassées naturelles.
- Une fois l'oignon doré, ajoutez la tomate râpée ou concassée et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes. On ajoute la cuillère à soupe de farine, le filet de vin blanc et on mélange pour bien intégrer tous les ingrédients. Nous laissons cuire encore 5 minutes.
- Passé ce temps, nous ajoutons une louche de bouillon de cuisson de pois chiches. Si nous les avons achetés cuits, nous pouvons ajouter de l'eau à la place du bouillon. Nous supprimons tout.
- Ajoutez les pois chiches cuits dans la cocotte et laissez-les réduire quelques minutes pour obtenir une sauce plus épaisse. À ce stade, nous pouvons ajouter les épinards. Pendant ce temps, nous préparerons la bouchée.
- Nous épluchons l'ail, le coupons en petits morceaux et le plaçons dans un mortier avec le persil frais et les amandes ou noisettes. On écrase le tout avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte.
- Nous ajoutons la viande hachée à la cocotte, mélangeons bien tous les ingrédients et laissons cuire à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes.
- Pendant que les pois chiches catalans aux épinards finissent de cuire, dans une casserole séparée, nous chauffons l'eau jusqu'à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les 4 œufs et laissez sur feu moyen 10 minutes.
- Nous retirons les pois chiches du feu et servons sur 4 assiettes. Nous sortons les œufs durs, les épluchons et les coupons en deux. Dans chacun des plats, nous ajouterons deux moitiés d'œuf aux pois chiches. Il ne reste plus qu'à déguster de bons pois chiches à la catalane avec des épinards et un œuf dur !
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
