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La meilleure recette d'aubergines farcies au pesto
Aujourd'hui, nous vous proposons l'une des recettes les plus originales dont nous disposons. Celui-ci mélange les aubergines farcies classiques avec une délicieuse sauce pesto au basilic maison. Pour les courageux qui veulent innover en cuisine et essayer de nouvelles saveurs, les aubergines farcies au pesto ne vous décevront pas. Vous pourrez également surprendre vos invités !
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Ingrédients
Recette d'aubergines farcies au pesto étape par étape
- Nous lavons les 4 aubergines et les coupons dans le sens de la longueur pour pouvoir mettre la garniture à l'intérieur.
- On laisse les aubergines dans une casserole d'eau légèrement salée pendant environ 25 minutes pour ramollir la pulpe.
- Pendant que nous hachons l'ail, les oignons et les poivrons. On peut ajouter toutes sortes de légumes.
- Une fois les légumes hachés, on les met dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et on les fait cuire à feu moyen.
- Une fois les aubergines ramollies avec l'eau salée, on enlève la pulpe et on l'ajoute également dans la poêle avec les autres légumes.
- Une fois que l'on voit que les légumes sont pratiquement cuits, on les sort et on les verse sur la peau d'aubergine sans la pulpe que l'on a préparée précédemment.
- Nous préchauffons le four à une température de 180º.
- Pendant que nos aubergines farcies cuisent, nous commençons à préparer la sauce pesto.
- Nous lavons le basilic et l'ajoutons avec l'ail, les pignons de pin, le sel et l'huile dans un mortier.
- On mélange vigoureusement et une fois qu'on obtient une bonne texture, on ajoute le parmesan et on finit de bien mélanger.
- Nous ajoutons la sauce pesto sur les aubergines farcies et les mettons au four pendant environ 25-30 minutes.
- Nous vérifions périodiquement l'état de nos aubergines.
- On peut désormais déguster notre recette originale d'aubergines farcies à la sauce pesto !
Rubén Cañadas
J'ai commencé les cosmorecettes en 2020, alors que nous étions coincés à la maison. Ayant tellement de temps libre, je passais beaucoup de temps en cuisine à essayer différents plats. J'ai donc décidé de mélanger la cuisine avec mon autre grande passion : la programmation web. C'est pourquoi j'ai décidé d'ouvrir ce blog où je poste les différentes recettes que je cuisine.
