Name: Légumes grillés
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4 aubergines; 4 carottes; 2 courgettes; 2 poivrons rouges; 2 poivrons verts; 3 oignons; Botte d'asperges vertes; Citrouille; Champignons; Patate douce; Huile d'olive vierge extra; Sel

Nous aimons tous préparer un bon barbecue de viande entre amis. Il existe cependant des options bien plus saines et tout aussi délicieuses. Nous vous présentons les légumes grillés.

Cette recette est très simple à réaliser puisque nous n'avons besoin que des légumes que nous avons au réfrigérateur et d'un grill pour les rôtir. Ce plat regorge de vitamines et de sels minéraux, ce qui le rend parfait pour prendre soin de notre silhouette tout en savourant un repas exquis.

Avec le grill, vous pouvez obtenir des saveurs incroyables avec très peu d'huile, en conservant la texture et les propriétés des légumes, ce qui fait du grill l'une des façons les plus saines de cuire vos légumes.

Cette recette de légumes grillés est également parfaite pour les plus petits de la maison. Nous savons tous que les enfants n’aiment pas vraiment manger de légumes. Cependant, les griller lui donneront une saveur différente que même les plus petits de la maison adoreront.

Nous pouvons également ajouter un peu de sauce aux légumes rôtis, comme une sorte de vinaigrette.

On peut accompagner ce plat d'une bonne salade verte et d'une bière bien fraîche !

Comment griller des légumes

La première étape consiste à bien laver les légumes pour éliminer les traces de sable et éviter tout autre produit nocif qu'ils pourraient contenir.
Nous coupons les aubergines, les oignons et les courgettes en tranches.
On peut couper la patate douce et les carottes en lanières.
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines de l'intérieur des poivrons rouges et verts. Ils peuvent également être rôtis entiers sans les couper.
On coupe les champignons en deux et on peut couper le potiron en cubes ou en lanières.
On peut laisser les asperges entières.
Nous mettons un peu d'huile sur le gril et le laissons chauffer. On peut également utiliser une plancha, un grill ou une poêle pour rôtir des légumes. Une autre option consiste à griller les légumes au four.
Une fois le gril chaud, ajoutez les carottes, les aubergines, l'oignon et les asperges puisque ces légumes sont ceux qui mettent le plus de temps à griller. Quand on voit qu'ils commencent à cuire, on ajoute les courgettes, les poivrons, la patate douce, le potiron et les champignons.
Il est important de surveiller l’état des légumes et de les retourner si nécessaire afin qu’ils ne cuisent pas trop.
Une fois rôtis, nous les retirons et ajoutons du sel au goût. On peut également ajouter des herbes aromatiques ou d'autres types d'épices comme le curry.
Servez et savourez ce plat exquis et sain de légumes grillés !

Comment préparer une vinaigrette pour légumes grillés

Nous épluchons l'ail et l'écrasons.
Nous mettons les noix dans le mortier et les écrasons. Mélangez l'ail avec les noix concassées.
Nous ajoutons le jus de citron et le vinaigre de Modène au mélange. On mélange.
Pendant que nous mélangeons, nous pouvons ajouter un peu de sel et un peu d'huile. On continue à bien mélanger.
Nous avons maintenant une superbe vinaigrette pour nos légumes grillés !

Clés pour préparer les meilleurs légumes grillés

L'un des principaux avantages de griller des légumes est que c'est un moyen très simple de préparer de délicieuses recettes sans avoir besoin d'être un expert en cuisine. Il existe d'autres types de techniques de cuisson, comme la cuisson à la vapeur, qui nécessitent plus de connaissances puisque les saveurs ne sont pas masquées et il faut donc savoir rehausser la saveur des légumes pour obtenir un bon résultat.

Un autre point important est que ce type de grillades donne de très bons résultats sans en savoir grand-chose et donc les personnes qui n'ont pas l'habitude de manger des légumes peuvent commencer à les inclure dans leurs recettes. A cela on peut également ajouter que l'utilisation d'huile n'est pas nécessaire, ce qui peut être très bénéfique puisque lorsque l'huile est chauffée, sa structure interne subit des modifications dans les liaisons chimiques qui provoquent l'apparition de graisses insaturées, qui ne sont pas considérées comme très bonnes. pour une alimentation saine.

Les légumes grillés sont très sains ! Un autre aspect clé de la cuisson de nos recettes cosmo sur le grill est que dans de nombreux cas, vous pouvez obtenir des résultats en termes de saveur très similaires à ceux de la cuisson sur le grill avec l'avantage qu'il n'y a pas de morceaux de charbon de bois brûlés qui sont très dangereux puisque diverses études suggèrent qu'ils pourraient avoir un effet négatif sur la santé des personnes car ce sont des agents cancérigènes.