Name: Aubergines farcies au tofu
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 4 aubergines moyennes; 1 oignon; 3 poivrons verts ou rouges; 250 grammes de tofu; Tomate frite maison; Huile d'olive vierge extra; Sel

Cette recette d'aubergines farcies est parfaite pour nos lecteurs végétariens puisqu'elle ne comprend aucun type de viande. Aussi pour ceux qui veulent des recettes faibles en calories. Dans les instructions, nous vous apprendrons également à préparer une délicieuse sauce tomate frite maison qui donnera aux aubergines une saveur incroyable. Vous cherchiez de nouvelles recettes ? Essayez-le et dites-nous ce que vous pensez!

Recette d'aubergines farcies au tofu étape par étape

On épluche les 4 aubergines et on les coupe dans le sens de la longueur pour pouvoir mettre la garniture à l'intérieur.
Nous mettons les aubergines dans une casserole avec de l'eau légèrement salée et les laissons bouillir pendant environ 10-15 minutes pour que la pulpe à l'intérieur ramollisse.
Pendant ce temps, hachez les poivrons et l'oignon.
On prépare la sauce tomate frite maison : on épluche les tomates et on les écrase.
Nous mettons les tomates concassées dans une poêle avec de l'huile, du sel et du sucre.
Nous le couvrons et laissons le mélange pendant environ 45 minutes. Il faut mélanger et ajouter du sucre au cours de ces minutes.
Une fois que la sauce tomate acquiert une bonne texture et couleur, on met les légumes hachés dans une poêle avec un peu d'huile, avec la sauce tomate, et on fait cuire à feu moyen.
Une fois la pulpe molle, on l'extrait et on la met également dans la poêle avec le reste des légumes.
Avec un hachoir, nous broyons le tofu et le mettons également avec les autres légumes.
Nous mettons les aubergines farcies dans un four préchauffé à environ 180º et laissons cuire environ 20 minutes.
Pendant ces minutes, vérifiez l'état des aubergines farcies.
Profitez de notre recette d'aubergines farcies aux légumes et au tofu !